Blog

Greyfurt Lokumu Tarifi 🍊

Turunçgil sevenler için harika bir lezzet: greyfurt lokumu! Hafif ekşi ve tatlı aromasıyla fark yaratan bu lokum, evde kolayca hazırlanabilir. Doğal malzemelerle yapılan bu tarif hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlı alternatifi sunuyor.

---

Malzemeler 🛒

• 1 su bardağı taze sıkılmış greyfurt suyu 🍊
• 1 su bardağı su 💧
• 1,5 su bardağı toz şeker 🍚
• 1/2 su bardağı mısır nişastası 🌽
• 1/2 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, tazelik için) 🍋
• 1 çay kaşığı greyfurt kabuğu rendesi (isteğe bağlı) 🍊

Kaplama için:

• 1/2 su bardağı hindistancevizi rendesi 🥥
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri 🍚

---

Yapılışı 👩‍🍳

Greyfurt Suyu Karışımı:

1. Bir tencereye greyfurt suyu, su ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. 🍊💧
2. Ayrı bir kapta mısır nişastasını biraz su ile açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Lokum Kıvamının Hazırlanması:

1. Şeker eridikten sonra, nişasta karışımını tencereye yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. 🌽
2. Karışıma limon tuzunu ve greyfurt kabuğu rendesini ekleyin.
3. Karışım kıvam alıncaya kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte karıştırarak pişirin.

Kalıba Dökmeniz:

1. Kare veya dikdörtgen bir kalıbı hafifçe yağlayın. Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve düzeltin.
2. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.

Kesim ve Kaplama:

1. Soğuyan lokumu bıçakla küçük küpler halinde kesin.
2. Hindistancevizi rendesi ve pudra şekerini bir tabağa alın, lokumları bu karışıma bulayın.

---

Servis Önerisi 🍽️

Greyfurt lokumunu çay veya kahve yanında, taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🍊

Glutensiz Vegan Nohutlu Fırın Mücver Tarifi 🌱🥒

Sağlıklı ve doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek! Bu glutensiz ve vegan fırın mücver, sebzelerin lezzetini nohut unu ile birleştirerek hem hafif hem de besleyici bir yemek sunuyor.

---

Malzemeler 🛒

• 2 adet kabak (rendelenmiş) 🥒
• 1 adet havuç (rendelenmiş) 🥕
• 1 küçük boy patates (rendelenmiş) 🥔
• 3 yemek kaşığı nohut unu 🌾
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber ⚫
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya 1 diş ezilmiş sarımsak) 🧄
• 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz 🌿
• 1 tatlı kaşığı keten tohumu (1 yemek kaşığı su ile karıştırılarak jelleştirilmiş) 🌱

---

Yapılışı 👩‍🍳

Sebzelerin Hazırlanması:

1. Rendelenmiş kabak, havuç ve patatesi bir kaba alın.
2. Sebzelerin fazla suyunu sıkıp süzerek karışımı hazırlamaya başlayın.

Harç Hazırlığı:

1. Rendelenmiş sebzelere nohut unu, zeytinyağı, baharatlar, sarımsak tozu, maydanoz ve keten tohumu jeli ekleyin.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Pişirme:

1. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine karışımı dökün ve kaşıkla eşit bir şekilde yayın.
2. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin.

Servis:

1. Fırından çıkan mücveri dilimleyerek servis tabağına alın.
2. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

---

Servis Önerisi 🍽️

Fırın mücveri vegan yoğurtlu bir sos veya taze yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz. Yanında avokado dilimleriyle de harika bir uyum yakalar.

Afiyet olsun! 😋🌱

Glutensiz Vegan Kabak Spagetti Tarifi 🌱🍝

Hem hafif hem de sağlıklı bir yemek alternatifi arıyorsanız, kabak spagetti tam size göre! Glutensiz ve vegan bu tarif, taze sebzelerle dolu, lezzetli bir öğün sunuyor.

---

Malzemeler 🛒

Spagetti için:

• 3 orta boy kabak (spiral şekilde dilimlenmiş) 🥒
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
• 1 tutam tuz 🧂

Sos için:

• 2 adet domates (rendelenmiş) 🍅
• 1 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen yaprakları 🌿
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber ⚫

Üzeri için (isteğe bağlı):

• Çiğ kaju veya badem kırıntıları 🌰
• Taze fesleğen yaprakları 🌿

---

Yapılışı 👩‍🍳

Kabak Spagetti Hazırlığı:

1. Kabakları spiral kesici kullanarak spagetti şeklinde kesin. Spiral kesiciniz yoksa ince uzun şeritler halinde doğrayabilirsiniz.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, kabak spagettiyi ekleyin ve hafifçe tuzlayarak 2-3 dakika soteleyin. (Fazla pişirmeyin, diri kalması önemlidir.)

Sosun Hazırlığı:

1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsağı birkaç saniye soteleyin.
2. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve kaynamaya bırakın.
3. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve fesleğeni ekleyin. Sos koyulaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin.

Servis:

1. Kabak spagettiyi bir tabağa alın ve üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin.
2. Üzerine çiğ kaju veya badem kırıntıları serpiştirin ve taze fesleğenle süsleyin.

---

Servis Önerisi 🍽️

Yanında bir dilim glütensiz ekmekle veya üzerine biraz vegan parmesan serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🌱

Glutensiz Vegan Tatlı Patates Falafeli Tarifi 🌱🍠

Klasik falafele farklı bir dokunuş katarak tatlı patatesle hazırlanan bu tarif, hem glutensiz hem de vegan beslenenler için mükemmel bir seçenek! Hem çıtır hem de besleyici bir lezzet arayanlar için ideal.

---

Malzemeler 🛒

• 2 orta boy tatlı patates (haşlanmış veya fırınlanmış, ezilmiş) 🍠
• 1 su bardağı haşlanmış nohut 🥫
• 1 çay bardağı nohut unu (veya badem unu) 🌾
• 1 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz 🌿
• 1 çay kaşığı kimyon 🌿
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
• 1 çay kaşığı karabiber ⚫
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒

---

Yapılışı 👩‍🍳

Tatlı Patates ve Nohut Hazırlığı:

1. Tatlı patatesleri yumuşayana kadar haşlayın veya 200°C’de fırınlayın. Ardından kabuklarını soyup püre haline getirin.
2. Haşlanmış nohutları da püre kıvamına gelene kadar ezin.

Falafel Harcı:

1. Tatlı patates püresini, nohut püresini ve nohut ununu geniş bir kaba alın.
2. Üzerine ezilmiş sarımsak, maydanoz ve baharatları ekleyin.
3. Harcı iyice karıştırın ve şekil alabilecek bir kıvam elde edene kadar yoğurun. (Gerekirse biraz daha nohut unu ekleyebilirsiniz.)

Şekillendirme ve Pişirme:

1. Harçtan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve hafif yassılaştırın.
2. Tavada pişirme: Yapışmaz bir tavada zeytinyağını ısıtın ve falafelleri her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
3. Fırında pişirme: Falafelleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine hafifçe zeytinyağı sürün ve 200°C’de 20-25 dakika pişirin.

---

Servis Önerisi 🍽️

Tatlı patates falafellerini glütensiz lavaş arasında, humus, roka ve tahin sosuyla birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca salata üzerinde veya yanında avokado dilimleriyle de muhteşem olur.

Afiyet olsun! 😋🌱

Glutensiz Vegan Karnabahar Köftesi Tarifi 🌱🍴

Lezzetli, hafif ve protein dolu bir alternatif arıyorsanız, karnabaharla hazırlanan bu glutensiz vegan köfteler tam size göre! Atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edebilirsiniz.

---

Malzemeler 🛒

• 1 küçük boy karnabahar (yaklaşık 500 gr) 🌿
• 1 su bardağı haşlanmış nohut 🥫
• 2 yemek kaşığı keten tohumu (1 yemek kaşığı su ile karıştırılıp jelleştirilmiş) 🌱
• 1 çay bardağı badem unu (veya ince çekilmiş badem) 🌾
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya ezilmiş 1 diş sarımsak) 🧄
• 1 çay kaşığı kimyon 🌿
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
• 1 çay kaşığı karabiber ⚫
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒

---

Yapılışı 👩‍🍳

Karnabaharı Hazırlama:

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp kaynar suda 5-6 dakika haşlayın. Haşlanan karnabaharı süzün ve soğuması için kenara alın.
2. Soğuyan karnabaharı mutfak robotuna alın ve nohutlarla birlikte çekin. Püre kıvamına gelene kadar karıştırın.

Köfte Harcı:

1. Karnabahar ve nohut püresine keten tohumu jeli, badem unu, sarımsak, baharatlar ve tuzu ekleyin.
2. Harcı iyice yoğurun. Eğer harç çok cıvık olursa biraz daha badem unu ekleyebilirsiniz.

Şekillendirme ve Pişirme:

1. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
2. Yapışmaz bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
3. Fırında yapmak isterseniz köfteleri yağlı kağıt serili tepsiye dizip 200°C’de 20 dakika pişirin.

---

Servis Önerisi 🍽️

Karnabahar köftelerini yanında yoğurtlu bir vegan sos, humus ya da taze roka salatasıyla servis edebilirsiniz. Glutensiz lavaşa sarıp dürüm olarak da tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🌱

Glutensiz Vegan Mercimek Krep Tarifi 🌱🥞

Hem kahvaltılarda hem de hafif öğünlerde tüketebileceğiniz, besleyici ve lezzetli bir seçenek! Mercimekle hazırlanan bu glutensiz ve vegan krep, protein ve lif açısından zengindir.

---

Malzemeler 🛒

• 1 su bardağı kırmızı mercimek 🌾
• 1 su bardağı su 💧
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı) 🧂
• 1 çay kaşığı kimyon 🌿
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 🌶️
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (tavayı yağlamak için) 🫒

---

Yapılışı 👩‍🍳

Mercimeği Hazırlama:

1. Kırmızı mercimekleri bol suyla yıkayın ve bir kaseye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip 2-3 saat (veya gece boyunca) bekletin.
2. Bekleyen mercimeklerin suyunu süzün.

Krep Harcı Hazırlığı:

1. Süzülen mercimekleri blender’a alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Karışıma tuz, kimyon ve kırmızı biber ekleyerek karıştırmaya devam edin. Harç akışkan ve ince bir krep hamuru kıvamında olmalıdır.

Krepleri Pişirme:

1. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz zeytinyağı ile yağlayın.
2. Bir kepçe krep harcını tavaya döküp eşit şekilde yayın.
3. Her iki tarafını altın sarısı renk alana kadar pişirin (her taraf için yaklaşık 2-3 dakika).

---

Servis Önerisi 🍽️

Mercimek kreplerinizi avokado dilimleri, humus, taze sebzeler veya vegan yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca kahvaltıda üzerine zeytinyağı ve limon gezdirerek de tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🌱

Glutensiz Vegan Kinoa Köftesi Tarifi 🌱🍴

Sağlıklı, besleyici ve doyurucu bir seçenek arıyorsanız kinoa köftesi tam size göre! Glutensiz ve vegan beslenenler için ideal olan bu tarif, hafif bir ana yemek ya da atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

---

Malzemeler 🛒

• 1 su bardağı kinoa 🌾
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş) 🧅
• 1 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut (ezilmiş) 🥫
• 2 yemek kaşığı keten tohumu (1 yemek kaşığı suyla karıştırılıp jelleştirilmiş) 🌱
• 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz 🌿
• 1 çay kaşığı kimyon 🌿
• 1 çay kaşığı karabiber ⚫
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
• Tuz (isteğe bağlı) 🧂

---

Yapılışı 👩‍🍳

Kinoayı Haşlama:

1. Kinoayı bol suyla yıkayın ve süzün.
2. Bir tencereye kinoayı alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10-12 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan kinoayı süzün ve soğuması için kenara alın.

Harç Hazırlığı:

1. Haşlanmış kinoayı geniş bir kaba alın.
2. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ezilmiş nohut, keten tohumu jeli ve baharatları ekleyin.
3. Maydanoz ve zeytinyağını ekleyip iyice yoğurun. Harç kolay şekil alabilir kıvamda olmalıdır. (Gerekirse biraz daha nohut ekleyebilirsiniz.)

Şekillendirme ve Pişirme:

1. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
2. Az yağlı bir tavada köfteleri her iki tarafı kızarana kadar pişirin. (Fırında yapmak isterseniz 200°C’de 15-20 dakika pişirebilirsiniz.)

---

Servis Önerisi 🍽️

Kinoa köftelerini roka salatası veya glütensiz lavaş arasında tahin sosu ile servis edebilirsiniz. Yanında avokado dilimleri ile de harika olur!

Afiyet olsun! 😋🌱

Glutensiz Vegan Unsuz Brownie Tarifi 🍫🌱

Hem glutensiz hem de vegan beslenenler için uygun olan bu unsuz brownie, sağlıklı ve pratik bir tatlı seçeneği! Rafine şeker kullanılmadan hurma ve doğal malzemelerle tatlandırılmış bu tarif, çay saatlerinizin yıldızı olacak.

---

Malzemeler 🛒

• 2 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış hurma 🌰
• 1 su bardağı öğütülmüş badem (badem unu) 🌾
• 3 yemek kaşığı kakao 🍫
• 1 çay bardağı hindistancevizi yağı 🥥
• 1 çay kaşığı vanilya özütü 🌿
• 1 çay bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı, parçalanmış) 🌰
• 1 tutam tuz 🧂

---

Yapılışı 👩‍🍳

Hurma Hazırlığı:

1. Hurmaları ılık suda 10 dakika bekleterek yumuşatın. Suyunu süzüp blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.

Karışımı Hazırlayın:

1. Hurma püresine hindistancevizi yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Üzerine badem unu, kakao, vanilya ve bir tutam tuzu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
3. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık parçalarını ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.

Pişirme:

1. Karışımı yağlı kağıt serili bir fırın kabına eşit şekilde yayın.
2. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kürdan testinde çok kuru olmaması, hafif nemli kalması önemlidir.

Servis:

1. Brownie’yi fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
2. Dilimleyerek servis yapın.

---

Servis Önerisi 🍽️

Brownie’yi üzerine kakao serpiştirerek, yanında bitkisel süt veya kahve ile servis edebilirsiniz. Daha şık bir sunum için üzerine taze meyve veya hindistancevizi kreması ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🌱

Hurmalı Kömbe Tarifi 🌰🍪

Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan hurmalı kömbe, kahvenin yanında eşlik edecek mükemmel bir kurabiyedir. Baharatların mis kokusu ve hurmanın tatlılığıyla hazırlanan bu tarif, evde kolayca yapılabilir.

---

Malzemeler 🛒

Hamur için:

• 250 gr tereyağı (eritilmiş, ılıtılmış) 🧈
• 1 çay bardağı sıvı yağ 🛢️
• 1 su bardağı süt 🥛
• 1 tatlı kaşığı yoğurt 🥄
• 1 paket kabartma tozu 🎈
• 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı) 🌿
• 1 tatlı kaşığı tarçın 🌿
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı) 🌰
• 5-6 su bardağı un (azar azar ekleyin) 🌾

İç harcı için:

• 10-12 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış) 🌰
• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı tarçın 🌿
• 1 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı) 🌱

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı susam veya çörek otu 🌾

---

Yapılışı 👩‍🍳

İç Harcın Hazırlanması:

1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Bir tavada tereyağını eritin, hurmaları ve tarçını ekleyerek karıştırın. Hurmalar yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişirin. (İsterseniz püre kıvamına getirebilirsiniz.)

Hamurun Hazırlanması:

1. Geniş bir kapta tereyağı, sıvı yağ, süt ve yoğurdu karıştırın.
2. Kabartma tozu, tarçın, mahlep ve muskat rendesini ekleyin.
3. Azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Şekillendirme:

1. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
2. Her bir parçayı avuç içinde açarak içine hazırladığınız hurmalı harçtan bir tatlı kaşığı koyun.
3. Hamuru kapatıp yuvarlayın veya kömbe kalıbıyla şekil verin.

Pişirme:

1. Şekillendirdiğiniz kömbeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine susam veya çörek otu serpin.
2. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

---

Servis Önerisi 🍽️

Hurmalı kömbeyi ılık veya soğuk olarak çay veya Türk kahvesiyle birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🎉

Hurmalı Enginar Tarifi 🌿🌰

Enginarın eşsiz tadını hurmanın doğal tatlılığıyla buluşturan bu özel tarif, hem besleyici hem de farklı bir lezzet arayanlar için ideal. Davet sofralarınızda fark yaratacak bir seçenek!

---

Malzemeler 🛒

• 4 adet temizlenmiş enginar 🌿
• 8-10 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış) 🌰
• 1 adet limon 🍋
• 1 küçük soğan (yemeklik doğranmış) 🧅
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
• 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı) 🍯
• 1 çay bardağı sıcak su 💧
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber ⚫

---

Yapılışı 👩‍🍳

Enginar Hazırlığı:

1. Temizlenmiş enginarları limonlu su dolu bir kaba alın. Bu, enginarların kararmasını önleyecektir. 🍋
2. Hurmaları ince dilimleyin.

Soğan ve Hurmaları Soteleyin:

1. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar soteleyin. 🧅
2. Dilimlenmiş hurmaları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Bal kullanıyorsanız bu aşamada ekleyebilirsiniz. 🍯

Enginarları Pişirme:

1. Tencereye enginarları yerleştirin ve üzerlerine hazırladığınız hurmalı karışımı paylaştırın.
2. Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

Servis:

1. Enginarları dikkatlice servis tabağına alın. Üzerine hurmalı harcı yerleştirin.
2. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

---

Servis Önerisi 🍽️

Hurmalı enginarı ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında hafif bir zeytinyağlı salata ile tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🎉