Glutensiz Vegan Karnabahar Köftesi Tarifi 🌱🍴

Glutensiz Vegan Karnabahar Köftesi Tarifi 🌱🍴

Lezzetli, hafif ve protein dolu bir alternatif arıyorsanız, karnabaharla hazırlanan bu glutensiz vegan köfteler tam size göre! Atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edebilirsiniz.


Malzemeler 🛒

  • 1 küçük boy karnabahar (yaklaşık 500 gr) 🌿
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut 🥫
  • 2 yemek kaşığı keten tohumu (1 yemek kaşığı su ile karıştırılıp jelleştirilmiş) 🌱
  • 1 çay bardağı badem unu (veya ince çekilmiş badem) 🌾
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya ezilmiş 1 diş sarımsak) 🧄
  • 1 çay kaşığı kimyon 🌿
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
  • 1 çay kaşığı karabiber ⚫
  • 1 çay kaşığı tuz 🧂
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒

Yapılışı 👩‍🍳

Karnabaharı Hazırlama:

  1. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp kaynar suda 5-6 dakika haşlayın. Haşlanan karnabaharı süzün ve soğuması için kenara alın.
  2. Soğuyan karnabaharı mutfak robotuna alın ve nohutlarla birlikte çekin. Püre kıvamına gelene kadar karıştırın.

Köfte Harcı:

  1. Karnabahar ve nohut püresine keten tohumu jeli, badem unu, sarımsak, baharatlar ve tuzu ekleyin.
  2. Harcı iyice yoğurun. Eğer harç çok cıvık olursa biraz daha badem unu ekleyebilirsiniz.

Şekillendirme ve Pişirme:

  1. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
  2. Yapışmaz bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
  3. Fırında yapmak isterseniz köfteleri yağlı kağıt serili tepsiye dizip 200°C’de 20 dakika pişirin.

Servis Önerisi 🍽️

Karnabahar köftelerini yanında yoğurtlu bir vegan sos, humus ya da taze roka salatasıyla servis edebilirsiniz. Glutensiz lavaşa sarıp dürüm olarak da tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🌱

Comments

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir