Sopa de Tortilla (Tortilla Çorbası) Tarifi (Meksika Mutfağı) 🇲🇽
Sopa de Tortilla, Meksika’nın otantik tatlarından biri olan, baharatlı ve doyurucu bir çorbadır. Domates, biber ve et suyunun lezzetli birleşimine, çıtır tortilla şeritleri ve avokado eşlik eder.
Sopa de Tortilla Malzemeler
Çorba İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
- 1 adet soğan (ince doğranmış) 🧅
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış) 🧄
- 4 adet olgun domates (doğranmış) 🍅
- 1 adet kurutulmuş ancho biberi (veya kırmızı pul biber) 🌶️
- 1 litre tavuk suyu 🍲
- 1 tatlı kaşığı kimyon 🌿
- 1 çay kaşığı tuz 🧂
- 1/2 çay kaşığı karabiber 🌶️
Üzeri İçin:
- 3-4 adet tortilla ekmeği (şeritler halinde kesilmiş ve kızartılmış) 🌮
- 1 adet avokado (doğranmış) 🥑
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (örneğin, queso fresco veya kaşar peyniri) 🧀
- 1/4 su bardağı taze kişniş (ince kıyılmış) 🌿
- 1 adet limon (dilimlenmiş) 🍋
- Acı sos (isteğe bağlı) 🌶️
Sopa de Tortilla Yapılışı
- Sebzeleri soteleyin:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Domates ve baharatları ekleyin:
- Doğranmış domatesleri, kimyonu ve kurutulmuş biberi tencereye ekleyin. Karışımı 5-7 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Et suyunu ekleyin:
- Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Çorbayı orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
- Karışımı blenderdan geçirin:
- Çorba malzemelerini bir blendera alın veya tencerede el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Daha sonra çorbayı tekrar tencereye dökün ve 5 dakika daha kaynatın.
- Tortilla şeritlerini hazırlayın:
- Tortilla ekmeklerini ince şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartarak çıtır hale getirin. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
- Servise hazırlık:
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine çıtır tortilla şeritleri, doğranmış avokado, rendelenmiş peynir ve taze kişniş serpiştirin. İsteğe bağlı olarak limon sıkabilir ve acı sos ekleyebilirsiniz.
Sopa de Tortilla Servis Önerisi
Bu çorba, hem hafif hem de baharatlı bir başlangıç için mükemmeldir. Yanına soğuk bir Meksika birası veya ferahlatıcı bir limonata eşlik edebilir.
Afiyet olsun! 🍅🌽✨
Bir yanıt yazın