Siirt Usulü Mumbar Dolması Tarifi 🥩🌿

Siirt Usulü Mumbar Dolması Tarifi 🥩🌿

Siirt mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mumbar dolması, özel iç harcı ve eşsiz baharat karışımıyla sofralarınızı şenlendiriyor. İşte bu enfes yemeğin detaylı tarifi!

---

Malzemeler 🛒

Mumbar için:

• 1 kg koyun veya kuzu bağırsağı (temizlenmiş)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 2 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Haşlama için:

• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

---

Yapılışı 👩‍🍳

1. Mumbarın Temizlenmesi:

• Mumbarları ters çevirin ve içlerini iyice temizleyin.
• Bol suyla yıkayıp, sirke ve tuzla ovun.
• Son olarak birkaç kez durulayıp kullanıma hazır hale getirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

• Pirinci yıkayıp süzün.
• Kıymayı, ince doğranmış soğanı, biber ve domates salçasını ekleyin.
• Sıvı yağ veya tereyağını, baharatları ve tuzu ilave edip iyice karıştırın.

3. Mumbarların Doldurulması:

• Temizlenmiş mumbarların bir ucunu bağlayın.
• Hazırladığınız iç harcı bir çay kaşığı veya huni yardımıyla mumbarlara doldurun. (Pirincin pişerken şişeceğini unutmayın; çok sıkı doldurmayın.)
• Diğer ucunu da bağlayarak kapatın.

4. Haşlama:

• Geniş bir tencereye su koyup kaynatın. Tuz ve limon suyunu ekleyin.
• Doldurduğunuz mumbarları kaynar suya ekleyin.
• Kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. (Arada kontrol ederek pişip pişmediğini kontrol edin.)

---

Servis Önerisi 🍽️

Siirt usulü mumbar dolmasını sıcak olarak servis edin. Yanında ayran ya da turşu ile sunarak yemeğin lezzetini artırabilirsiniz. Üzerine taze limon sıkarak ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😊