Siirt Usulü Büryan Kebabı Tarifi 🥩🔥

Siirt Usulü Büryan Kebabı Tarifi 🥩🔥

Siirt mutfağının en meşhur yemeklerinden biri olan Büryan Kebabı, taş fırınlarda veya kuyularda pişirilen, yumuşacık dokusu ve eşsiz lezzetiyle ünlü bir yemektir. Evde taş fırın veya kuyu olmadan da benzer bir lezzet elde edebilirsiniz! İşte tarifi:

---

Malzemeler 🛒

• 1,5 kg kemikli kuzu eti (göğüs veya kol tercih edilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 adet soğan (bütün halde)
• 2 adet defne yaprağı
• 1 litre su

Servis için:

• Pide veya lavaş ekmeği
• Soğan salatası (sumak ve maydanozlu)

---

Yapılışı 👩‍🍳

1. Eti Hazırlama:

• Kuzu etini yıkayıp fazla yağlarını temizleyin.
• Büyük bir tencereye yerleştirin ve üzerine soğanları, defne yapraklarını ekleyin.
• Tuz ve baharatları serpin, 1 litre suyu ekleyerek kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin.

2. Fırında Pişirme:

• Etler yumuşayıp suyunu çekmeye başladığında, fırın tepsisine alın.
• Etlerin üzerine bir miktar su gezdirerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

3. Pide veya Lavaşı Hazırlama:

• Pide veya lavaş ekmeklerini ısıtın ve etin yanında servis etmek için hazır edin.

---

Servis Önerisi 🍽️

Büryan kebabını sıcak pide veya lavaş üzerinde servis edin. Yanına sumaklı soğan salatası ve ayran ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Gerçek Siirt deneyimi için sofranıza közlenmiş domates ve biber de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! 🥩🔥