Pastéis de Nata Tarifi (Portekiz Mutfağı) 🇵🇹
Pastéis de Nata, Portekiz’in dünyaca ünlü tatlılarından biridir. İncecik çıtır milföy hamuru ve yumuşacık vanilyalı kremasıyla bu tatlı, kahve ile birlikte eşsiz bir keyif sunar.
Pastéis de Nata Malzemeler
Hamur İçin (Kolay Versiyon):
- 500 gram hazır milföy hamuru 🍞
Krema Dolgusu İçin:
- 500 ml süt 🥛
- 1 adet çubuk tarçın 🌿
- 1 adet limon kabuğu şeridi (ince kesilmiş) 🍋
- 1 su bardağı toz şeker 🥄
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası 🌽
- 6 adet yumurta sarısı 🥚
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri 🌨️
- Tarçın 🌿
Pastéis de Nata Yapılışı
- Milföy hamurunu hazırlayın:
- Milföy hamurunu unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Hamuru sıkı bir rulo şeklinde sarın ve 12 eşit parçaya kesin.
- Her bir parçayı elinizle veya merdaneyle küçük yuvarlak diskler haline getirin ve muffin kalıplarına yerleştirin. Hamurun kenarlarını kalıbın dışına doğru biraz yükseltin.
- Krema dolgusunu hazırlayın:
- Bir tencerede sütü, çubuk tarçını ve limon kabuğunu ısıtın. Kaynamasına yakın ocaktan alın ve aromaların karışması için 5 dakika bekletin.
- Ayrı bir kasede şeker ve nişastayı karıştırın. Azar azar sıcak sütü ekleyerek karıştırın. Tüm karışımı tekrar tencereye alın ve koyulaşana kadar pişirin.
- Tencereden alıp biraz soğuduktan sonra yumurta sarılarını ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Tartları doldurun:
- Hazırladığınız kremayı milföy hamuruyla kapladığınız muffin kalıplarına dökün. Kalıpları aşırı doldurmamaya dikkat edin.
- Pişirin:
- Önceden ısıtılmış 220°C fırında, üst kısmı altın rengi alıp hafifçe karamelize olana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Soğutun ve süsleyin:
- Tartları fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri ve tarçın serpiştirerek servis edin.
Pastéis de Nata Servis Önerisi
Pastéis de Nata’yı kahve veya çay eşliğinde, ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Bu çıtır ve kremsi tatlı, Portekiz mutfağının zarif bir lezzetidir.
Afiyet olsun! 🍮✨
Bir yanıt yazın