Kırma Börek Tarifi (Geleneksel ve Az Bilinen) 🥟✨
Kırma börek, incecik yufkaların elde büzülerek hazırlandığı, kıymalı veya peynirli iç harcıyla lezzetlenen geleneksel bir Türk mutfağı tarifidir. Özellikle Trakya bölgesinde yapılan bu börek, farklı sunumu ve çıtır yapısıyla dikkat çeker.
Kırma Börek Tarifi Malzemeler 🛒🥟
Börek:
- 3 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri 🧀
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış) 🌿
Sos:
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ 🛢️
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak) 🥚
Üzeri için:
- Çörek otu veya susam
Kırma Börek Tarifi Yapılışı 👩🍳🔥
İç Harcının Hazırlanması:
- Peyniri bir kaseye alın, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın.
Sosun Hazırlanması:
- Süt, sıvı yağ ve 1 tam yumurta ile 1 yumurta akını bir kapta çırpın.
Böreklerin Hazırlanması:
- Yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan bir fırça yardımıyla sürün.
- Yufkayı ikiye katlayın ve tekrar soslayın.
- Uzun kenarına iç harcı serpiştirin.
- Yufkayı iç harcıyla birlikte gevşekçe rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu iki ucundan hafifçe büzerek yufkayı “kırma” şeklinde hazırlayın ve tepsiye yerleştirin.
- Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.
Üzeri ve Pişirme:
- Böreklerin üzerine kalan yumurta sarısını sürün.
- Çörek otu veya susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın sarısı renk alana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Kırma Börek Tarifi Servis Önerisi 🍽️🎉
- Sıcak olarak çayın yanında servis edebilirsiniz.
- Yanında domates ve salatalık dilimleriyle hafif bir kahvaltılık menü oluşturabilirsiniz.
Afiyet olsun ve çıtır lezzetin keyfini çıkarın! 😊
Bir yanıt yazın