Hakkari Usulü Otlu Börek Tarifi (Doğal ve Lezzetli) 🌿🥟✨
Hakkari mutfağında bolca kullanılan taze otlar ve lor peyniriyle yapılan Otlu Börek, hafif ve besleyici bir börektir. Özellikle dağ kekiği, nane ve ısırgan otu gibi yöresel bitkilerle hazırlanarak kendine özgü bir tat sunar.
Hakkari Usulü Otlu Börek Tarifi Malzemeler 🛒🌿
Börek İçin:
- 4 adet hazır yufka
İç Harcı İçin:
- 1,5 su bardağı lor peyniri veya beyaz peynir 🧀
- 1/2 demet taze nane (ince kıyılmış) 🌿
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış) 🌿
- 1/2 demet ısırgan otu veya ıspanak (ince doğranmış) 🌿
- 1 çay kaşığı tuz 🧂
- 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
- 1 çay kaşığı pul biber 🌶️
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
Sos İçin:
- 1 su bardağı yoğurt 🥛
- 1/2 çay bardağı süt 🥛
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı 🫒
- 1 adet yumurta (çırpılmış) 🥚
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı 🥚
- 1 tatlı kaşığı susam veya çörek otu
Hakkari Usulü Otlu Börek Tarifi Yapılışı 👩🍳🔥
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Lor peynirini geniş bir kaseye alın.
- İnce kıyılmış otları ve baharatları ekleyerek karıştırın.
- Harcın daha lezzetli olması için üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
2. Yufkaların Hazırlanması:
- Sos için yoğurt, süt, zeytinyağı ve çırpılmış yumurtayı bir kasede karıştırın.
- İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün.
3. Böreklerin Şekillendirilmesi:
- Yufkayı dört eşit parçaya kesin.
- Her parçanın geniş kısmına otlu harçtan koyarak rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
4. Pişirme:
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Hakkari Usulü Otlu Börek Servis Önerisi 🍽️🎉
- Böreği sıcak veya ılık servis edin, yanında taze ayran veya limonlu yeşil çay ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.
- Üzerine biraz rendelenmiş tulum peyniri serperek daha yoğun bir lezzet katabilirsiniz.
Afiyet olsun ve Hakkari’nin doğal otlu böreğini deneyimleyin! 😊
Bir yanıt yazın