Gravad Lax Tarifi (İsveç Mutfağı) 🇸🇪
Gravad Lax, İskandinav mutfağının klasiklerinden biri olan marine edilmiş somon balığıdır. Dereotu, tuz ve şekerle hazırlanan bu lezzet, genellikle ince dilimler halinde servis edilir ve yanında hardal sosu ile sunulur.
Gravad Lax Malzemeler
- 500 gram taze somon fileto (derisi üzerinde, kılçıkları temizlenmiş) 🐟
- 2 yemek kaşığı iri tuz 🧂
- 2 yemek kaşığı toz şeker 🥄
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 🌶️
- 1 demet taze dereotu (ince kıyılmış) 🌿
Hardal Sosu İçin (İsteğe Bağlı):
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı 🌟
- 1 yemek kaşığı toz şeker 🥄
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke 🍶
- 1/4 su bardağı zeytinyağı 🫒
- 1 çay kaşığı kıyılmış dereotu 🌿
Gravad Lax Yapılışı
- Somonu hazırlayın:
- Somon filetolarını yıkayıp kurulayın. Derili kısmını kontrol ederek kalan kılçıkları temizleyin.
- Karışımı hazırlayın:
- Tuz, şeker ve karabiberi bir kasede karıştırın. Dereotunun yarısını karışıma ekleyin.
- Somonu marine edin:
- Somonun etli yüzeyine hazırladığınız karışımı eşit şekilde yayın. Dereotunun kalan kısmını üzerine serpin.
- Somon filetolarını derisi alta gelecek şekilde, hava geçirmeyen bir kaba yerleştirin. Üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve ağırlık yapması için üzerine bir ağırlık koyun (örneğin konserve kutuları).
- Marine süreci:
- Buzdolabında 24-48 saat arasında marine edin. Her 12 saatte bir somonu çevirerek tüm yüzeylerin eşit şekilde marine olmasını sağlayın.
- Dilimleyin:
- Marine süresi tamamlandıktan sonra somonu buzdolabından çıkarın. Üzerindeki dereotu ve fazla karışımı hafifçe temizleyin.
- Somonu çok ince dilimler halinde kesin.
- Hardal sosunu hazırlayın (isteğe bağlı):
- Dijon hardalı, toz şeker ve sirkeyi bir kasede karıştırın. Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sosu taze dereotuyla tatlandırın.
Gravad Lax Servis Önerisi
Gravad Lax’ı çavdar ekmeği veya çıtır ekmek üzerinde, yanında hardal sosu ile servis edin. Ayrıca haşlanmış patates ve bir dilim limonla İskandinav sofralarının havasını evinize taşıyabilirsiniz.
Afiyet olsun! 🐟🍋🌿✨
Bir yanıt yazın