Giresun Usulü Karalahana Böreği Tarifi (Sağlıklı ve Lezzetli) 🌿🥟✨
Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Karalahana Böreği, Giresun mutfağında sıkça yapılan sağlıklı ve doyurucu bir börektir. İç harcı bol yeşillikli ve hafif olduğu için diyet yapanlar için de uygundur.
Giresun Usulü Karalahana Böreği Tarifi Malzemeler 🛒🌿
Börek İçin:
- 4 adet hazır yufka
İç Harcı İçin:
- 1 demet karalahana (ince doğranmış) 🌿
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) 🧅
- 1 çay bardağı mısır unu 🌽
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
- 1 çay kaşığı tuz 🧂
- 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
- 1 çay kaşığı pul biber 🌶️
Sos İçin:
- 1 su bardağı yoğurt 🥛
- 1/2 çay bardağı süt 🥛
- 1/4 çay bardağı sıvı yağ 🛢️
- 1 adet yumurta (çırpılmış) 🥚
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı 🥚
- 1 tatlı kaşığı susam veya çörek otu
Giresun Usulü Karalahana Böreği Tarifi Yapılışı 👩🍳🔥
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Karalahanaları iyice yıkayın ve doğrayın.
- Zeytinyağını tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
- Karalahanaları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Üzerine mısır ununu ekleyip karıştırın, baharatları ekleyerek ocaktan alın.
2. Yufkaların Hazırlanması:
- Sos için yoğurt, süt, sıvı yağ ve çırpılmış yumurtayı bir kasede karıştırın.
- İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün.
3. Böreklerin Şekillendirilmesi:
- Yufkayı dört eşit parçaya kesin.
- Her parçanın geniş kısmına iç harçtan koyarak rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
4. Pişirme:
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Giresun Usulü Karalahana Böreği Servis Önerisi 🍽️🎉
- Böreği sıcak veya ılık servis edin, yanında ayran veya taze sıkılmış limonlu su ile hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Üzerine biraz rendelenmiş beyaz peynir serperek lezzetini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun ve Giresun’un yöresel karalahana böreğini deneyimleyin! 😊
Bir yanıt yazın