Etli Kara Lahana Sarması Tarifi 🥬🍖

Etli Kara Lahana Sarması Tarifi 🥬🍖

Etli kara lahana sarması, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kara lahana yapraklarına sarılan kıymalı ve pirinçli harcıyla, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir.

---

Malzemeler

Sarma İçin:

• 1 bağ kara lahana 🌿
• 300 gram dana kıyma 🥩
• 1 su bardağı pirinç veya bulgur 🍚
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış) 🧅
• 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 2 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı) 🌶️
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒

Pişirmek İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 3 su bardağı sıcak su 💧
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒

---

Etli Kara Lahana Sarması Yapılışı

Lahananın Hazırlanması:

1. Lahanaları haşlayın:
   • Kara lahanaları bol suyla yıkayın. Geniş bir tencerede suyu kaynatın.
   • Lahana yapraklarını 2-3 dakika kadar haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanan yaprakları süzgeç yardımıyla çıkarıp soğumaya bırakın.
2. Kalın damarları kesin:
   • Lahana yapraklarının kalın damarlarını bıçakla kesin ve yaprakları sarılabilecek şekilde hazırlayın.

İç Harcın Hazırlanması:

1. Harcı karıştırın:
   • Bir karıştırma kabına kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.

Sarma İşlemi:

1. Lahanaları doldurun:
   • Her bir lahana yaprağının geniş kısmına bir miktar iç harç koyun.
   • Yanlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
2. Tencereye dizin:
   • Sarılan lahanaları bir tencereye sıkı şekilde dizin.

Sosu Hazırlayın ve Pişirin:

1. Sos yapın:
   • Bir kasede domates salçasını zeytinyağı ve sıcak suyla karıştırın. Hazırlanan sosu lahanaların üzerine gezdirin.
2. Pişirin:
   • Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

---

Servis Önerisi

Etli kara lahana sarmasını yoğurtla birlikte sıcak olarak servis edin. Yanına turşu ekleyerek Karadeniz’in özgün lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🥬🍖✨