Eskişehir Usulü Çibörek Tarifi (Gevrek ve Lezzetli) 🥟✨

Eskişehir Usulü Çibörek Tarifi (Gevrek ve Lezzetli) 🥟✨

Eskişehir mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan Çibörek, ince açılan hamurun kıymalı harçla doldurulup yağda kızartılmasıyla yapılan çıtır çıtır bir börektir. Kırım Tatarları’ndan gelen bu tarif, Eskişehir’in en sevilen sokak lezzetlerinden biridir.

---

Eskişehir Usulü Çibörek Tarifi Malzemeler 🛒🌿

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt 🥛
• 1 yemek kaşığı sirke (hamurun gevrek olması için)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ 🛢️

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma 🍖
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 🧅
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 2 yemek kaşığı su (harcın daha sulu olması için)

Kızartmak İçin:

• 2 su bardağı sıvı yağ 🛢️

---

Eskişehir Usulü Çibörek Tarifi Yapılışı 👩‍🍳🔥

1. Hamurun Hazırlanması:

1. Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyip karıştırın.
2. Su, süt, sirke ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

1. Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyip iyice karıştırın.
2. Harcın kıvamı biraz sulu olmalıdır, böylece börek içinde daha iyi pişer.

3. Böreklerin Şekillendirilmesi:

1. Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve her birini merdane ile ince açın.
2. Açtığınız hamurların yarısına kıymalı harçtan koyun.
3. Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın.

4. Kızartma:

1. Tavaya sıvı yağı koyup iyice kızdırın.
2. Çibörekleri yağda her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
3. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

---

Eskişehir Usulü Çibörek Servis Önerisi 🍽️🎉

• Çibörekleri sıcak servis edin, yanında ayran veya domatesli bir salata ile sunabilirsiniz.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

---

Afiyet olsun ve Eskişehir’in efsane çiböreğini deneyimleyin! 😊