Dorada a la Espalda Tarifi (İspanya Mutfağı) 🇪🇸
Dorada a la Espalda, İspanya’nın Akdeniz sahil mutfağından gelen, lezzetli bir çipura tarifidir. Balık, sarımsak ve kırmızı biberle lezzetlendirilip zeytinyağıyla pişirilerek sade ama etkileyici bir yemek sunar.
Dorada a la Espalda Malzemeler
- 2 adet çipura (temizlenmiş ve fileto halinde) 🐟
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
- 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş) 🧄
- 1 adet kırmızı biber (ince dilimlenmiş veya kırmızı pul biber) 🌶️
- 1 çay kaşığı tuz 🧂
- 1/2 çay kaşığı karabiber 🌶️
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı) 🍷
- 1 yemek kaşığı limon suyu 🍋
Servis İçin:
- Taze maydanoz (ince kıyılmış) 🌿
- Fırınlanmış patates 🥔
- Taze sebzeler veya salata 🥗
Dorada a la Espalda Yapılışı
- Fırını hazırlayın:
- Fırını 200°C’ye ısıtın.
- Balığı hazırlayın:
- Çipura filetolarını bir fırın tepsisine yerleştirin, derisi yukarı bakacak şekilde düzenleyin. Tuz ve karabiberle her iki yüzünü tatlandırın.
- Zeytinyağını ısıtın:
- Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve altın sarısı rengini alana kadar kavurun. Ardından kırmızı biberi ekleyip birkaç saniye daha karıştırın.
- Balığı pişirin:
- Hazırlanan sıcak sarımsaklı zeytinyağını balığın üzerine gezdirin. İsterseniz beyaz şarabı tepsinin altına dökebilirsiniz.
- Çipura filetolarını 10-12 dakika kadar, balığın eti kolayca ayrılana kadar pişirin.
- Limonla tatlandırın:
- Fırından çıkan balığın üzerine limon suyunu gezdirin ve taze maydanozla süsleyin.
Dorada a la Espalda Servis Önerisi
Bu lezzetli balık yemeğini, yanında fırınlanmış patates, taze sebzeler veya hafif bir salata ile servis edebilirsiniz. Yanına bir kadeh beyaz şarap harika bir uyum sağlar.
Afiyet olsun! 🐟✨🍋
Bir yanıt yazın