Cochinillo Asado Tarifi (İspanya Mutfağı) 🇪🇸

Cochinillo Asado Tarifi (İspanya Mutfağı) 🇪🇸
Cochinillo Asado, İspanya’nın Kastilya bölgesine özgü, fırında pişirilmiş süt kuzusudur. Bu yemek, yumuşacık eti ve çıtır çıtır derisiyle özellikle özel günlerde tercih edilir. Geleneksel yöntemlerle taş fırında pişirilir, ancak evde de harika sonuçlar elde edebilirsiniz.


Cochinillo Asado Malzemeler

  • 1 adet süt kuzusu (yaklaşık 3-4 kg) 🐑
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
  • 6 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
  • 1 yemek kaşığı tuz 🧂
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 🌶️
  • 2 dal taze biberiye 🌿
  • 2 dal taze kekik 🌿
  • 1 su bardağı su 💧

Servis İçin:

  • Fırınlanmış patates 🥔
  • Taze sebzeler 🥕
  • Kızarmış ekmek 🍞

Cochinillo Asado Yapılışı

  1. Fırını hazırlayın:
    • Fırını 200°C’ye ısıtın.
  2. Kuzuyu hazırlayın:
    • Kuzunun içini ve dışını iyice yıkayıp kurulayın. Zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi karıştırarak bir marinasyon hazırlayın.
    • Bu karışımı kuzunun her yerine, özellikle derisinin altına masaj yaparak sürün.
  3. Baharat ekleyin:
    • Kekik ve biberiye dallarını kuzunun içine yerleştirin.
  4. Fırına yerleştirin:
    • Kuzuyu sırt üstü olacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin altına suyu ekleyin; bu, etin yumuşak kalmasına ve derinin çıtır olmasına yardımcı olacaktır.
  5. Pişirme:
    • Kuzuyu yaklaşık 2-2,5 saat boyunca pişirin. Her 30 dakikada bir, tepsideki suyu kuzunun üzerine dökerek derisinin kurumasını önleyin.
    • Son 30 dakikada kuzuyu çevirip derisinin iyice çıtırdaması için alt tarafını üstte bırakın.
  6. Dinlendirin:
    • Fırından çıkan kuzuyu 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, etin daha sulu olmasını sağlar.

Cochinillo Asado Servis Önerisi

Cochinillo Asado’yu yanında fırınlanmış patates ve sebzelerle servis edin. Yanına kızarmış ekmek ve hafif bir kırmızı şarap eşliğinde bu İspanyol klasiğinin tadını çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🐑✨🍷

Comments

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir