Ciğerli Bulgur Köftesi Tarifi 🍴🥙

Ciğerli Bulgur Köftesi Tarifi 🍴🥙

Ciğerli bulgur köftesi, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek seçeneğidir. Yumuşacık bulgur köfteleri ve baharatlı ciğer harcıyla sofralarınızı şenlendirecek bir tarif!

---

Malzemeler 🛒

Köfte için:

• 2 su bardağı ince bulgur 🌾
• 1 su bardağı irmik 🌾
• 1 yemek kaşığı un 🌾
• 1 adet yumurta 🥚
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 🌶️
• Tuz 🧂
• Karabiber ve pul biber 🌶️
• 1 su bardağı sıcak su 💧

İç harcı için:

• 250 gram kuzu veya dana ciğeri (zarı alınmış, küçük doğranmış) 🐄
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) 🧅
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 🛢️
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 🌶️
• Tuz 🧂
• Karabiber, kimyon, pul biber 🌶️
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış) 🌿

Üzeri için:

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• Pul biber ve nane 🌶️🌿

---

Yapılışı 👩‍🍳

1. Köfteyi Hazırlayın:

1. İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün, karıştırın ve 10 dakika şişmeye bırakın.
2. Şişen bulgura irmik, un, yumurta, salça, tuz ve baharatları ekleyin. Yoğurarak kıvamlı bir hamur elde edin. Gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz.
3. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak misket büyüklüğünde köfteler yapın.
4. Köfteleri kaynar tuzlu suda haşlayın. Su yüzüne çıkanları bir süzgeç yardımıyla alın.

2. Ciğerli İç Harcı Hazırlayın:

1. Tavaya sıvı yağı alın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
2. Ciğerleri ekleyip yüksek ateşte soteleyin.
3. Salça ve baharatları ekleyip karıştırın. Ocaktan almadan önce maydanozu ekleyip harmanlayın.

3. Köfteleri Birleştirin:

1. Haşlanan köfteleri geniş bir kaba alın.
2. Üzerine hazırladığınız ciğerli harcı ekleyip nazikçe karıştırın.

4. Servis İçin Sos Hazırlayın:

1. Tereyağını bir tavada eritip pul biber ve naneyi kavurun.
2. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin.

---

Servis Önerisi 🍽️

Ciğerli bulgur köftesini yanında yoğurt veya ayran ile sıcak servis edebilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz için nefis bir ana yemek alternatifi!

Afiyet olsun! 😋🥙