Kategori: Yemek Tarifi

Glutensiz Vegan Karnabahar Köftesi Tarifi 🌱🍴

Lezzetli, hafif ve protein dolu bir alternatif arıyorsanız, karnabaharla hazırlanan bu glutensiz vegan köfteler tam size göre! Atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edebilirsiniz.

---

Malzemeler 🛒

• 1 küçük boy karnabahar (yaklaşık 500 gr) 🌿
• 1 su bardağı haşlanmış nohut 🥫
• 2 yemek kaşığı keten tohumu (1 yemek kaşığı su ile karıştırılıp jelleştirilmiş) 🌱
• 1 çay bardağı badem unu (veya ince çekilmiş badem) 🌾
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya ezilmiş 1 diş sarımsak) 🧄
• 1 çay kaşığı kimyon 🌿
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
• 1 çay kaşığı karabiber ⚫
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒

---

Yapılışı 👩‍🍳

Karnabaharı Hazırlama:

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp kaynar suda 5-6 dakika haşlayın. Haşlanan karnabaharı süzün ve soğuması için kenara alın.
2. Soğuyan karnabaharı mutfak robotuna alın ve nohutlarla birlikte çekin. Püre kıvamına gelene kadar karıştırın.

Köfte Harcı:

1. Karnabahar ve nohut püresine keten tohumu jeli, badem unu, sarımsak, baharatlar ve tuzu ekleyin.
2. Harcı iyice yoğurun. Eğer harç çok cıvık olursa biraz daha badem unu ekleyebilirsiniz.

Şekillendirme ve Pişirme:

1. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
2. Yapışmaz bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
3. Fırında yapmak isterseniz köfteleri yağlı kağıt serili tepsiye dizip 200°C’de 20 dakika pişirin.

---

Servis Önerisi 🍽️

Karnabahar köftelerini yanında yoğurtlu bir vegan sos, humus ya da taze roka salatasıyla servis edebilirsiniz. Glutensiz lavaşa sarıp dürüm olarak da tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🌱

Glutensiz Vegan Mercimek Krep Tarifi 🌱🥞

Hem kahvaltılarda hem de hafif öğünlerde tüketebileceğiniz, besleyici ve lezzetli bir seçenek! Mercimekle hazırlanan bu glutensiz ve vegan krep, protein ve lif açısından zengindir.

---

Malzemeler 🛒

• 1 su bardağı kırmızı mercimek 🌾
• 1 su bardağı su 💧
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı) 🧂
• 1 çay kaşığı kimyon 🌿
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 🌶️
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (tavayı yağlamak için) 🫒

---

Yapılışı 👩‍🍳

Mercimeği Hazırlama:

1. Kırmızı mercimekleri bol suyla yıkayın ve bir kaseye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip 2-3 saat (veya gece boyunca) bekletin.
2. Bekleyen mercimeklerin suyunu süzün.

Krep Harcı Hazırlığı:

1. Süzülen mercimekleri blender’a alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Karışıma tuz, kimyon ve kırmızı biber ekleyerek karıştırmaya devam edin. Harç akışkan ve ince bir krep hamuru kıvamında olmalıdır.

Krepleri Pişirme:

1. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz zeytinyağı ile yağlayın.
2. Bir kepçe krep harcını tavaya döküp eşit şekilde yayın.
3. Her iki tarafını altın sarısı renk alana kadar pişirin (her taraf için yaklaşık 2-3 dakika).

---

Servis Önerisi 🍽️

Mercimek kreplerinizi avokado dilimleri, humus, taze sebzeler veya vegan yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca kahvaltıda üzerine zeytinyağı ve limon gezdirerek de tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🌱

Glutensiz Vegan Kinoa Köftesi Tarifi 🌱🍴

Sağlıklı, besleyici ve doyurucu bir seçenek arıyorsanız kinoa köftesi tam size göre! Glutensiz ve vegan beslenenler için ideal olan bu tarif, hafif bir ana yemek ya da atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

---

Malzemeler 🛒

• 1 su bardağı kinoa 🌾
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş) 🧅
• 1 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut (ezilmiş) 🥫
• 2 yemek kaşığı keten tohumu (1 yemek kaşığı suyla karıştırılıp jelleştirilmiş) 🌱
• 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz 🌿
• 1 çay kaşığı kimyon 🌿
• 1 çay kaşığı karabiber ⚫
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
• Tuz (isteğe bağlı) 🧂

---

Yapılışı 👩‍🍳

Kinoayı Haşlama:

1. Kinoayı bol suyla yıkayın ve süzün.
2. Bir tencereye kinoayı alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10-12 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan kinoayı süzün ve soğuması için kenara alın.

Harç Hazırlığı:

1. Haşlanmış kinoayı geniş bir kaba alın.
2. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ezilmiş nohut, keten tohumu jeli ve baharatları ekleyin.
3. Maydanoz ve zeytinyağını ekleyip iyice yoğurun. Harç kolay şekil alabilir kıvamda olmalıdır. (Gerekirse biraz daha nohut ekleyebilirsiniz.)

Şekillendirme ve Pişirme:

1. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
2. Az yağlı bir tavada köfteleri her iki tarafı kızarana kadar pişirin. (Fırında yapmak isterseniz 200°C’de 15-20 dakika pişirebilirsiniz.)

---

Servis Önerisi 🍽️

Kinoa köftelerini roka salatası veya glütensiz lavaş arasında tahin sosu ile servis edebilirsiniz. Yanında avokado dilimleri ile de harika olur!

Afiyet olsun! 😋🌱

Glutensiz Vegan Unsuz Brownie Tarifi 🍫🌱

Hem glutensiz hem de vegan beslenenler için uygun olan bu unsuz brownie, sağlıklı ve pratik bir tatlı seçeneği! Rafine şeker kullanılmadan hurma ve doğal malzemelerle tatlandırılmış bu tarif, çay saatlerinizin yıldızı olacak.

---

Malzemeler 🛒

• 2 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış hurma 🌰
• 1 su bardağı öğütülmüş badem (badem unu) 🌾
• 3 yemek kaşığı kakao 🍫
• 1 çay bardağı hindistancevizi yağı 🥥
• 1 çay kaşığı vanilya özütü 🌿
• 1 çay bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı, parçalanmış) 🌰
• 1 tutam tuz 🧂

---

Yapılışı 👩‍🍳

Hurma Hazırlığı:

1. Hurmaları ılık suda 10 dakika bekleterek yumuşatın. Suyunu süzüp blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.

Karışımı Hazırlayın:

1. Hurma püresine hindistancevizi yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Üzerine badem unu, kakao, vanilya ve bir tutam tuzu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
3. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık parçalarını ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.

Pişirme:

1. Karışımı yağlı kağıt serili bir fırın kabına eşit şekilde yayın.
2. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kürdan testinde çok kuru olmaması, hafif nemli kalması önemlidir.

Servis:

1. Brownie’yi fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
2. Dilimleyerek servis yapın.

---

Servis Önerisi 🍽️

Brownie’yi üzerine kakao serpiştirerek, yanında bitkisel süt veya kahve ile servis edebilirsiniz. Daha şık bir sunum için üzerine taze meyve veya hindistancevizi kreması ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🌱

Hurmalı Kömbe Tarifi 🌰🍪

Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan hurmalı kömbe, kahvenin yanında eşlik edecek mükemmel bir kurabiyedir. Baharatların mis kokusu ve hurmanın tatlılığıyla hazırlanan bu tarif, evde kolayca yapılabilir.

---

Malzemeler 🛒

Hamur için:

• 250 gr tereyağı (eritilmiş, ılıtılmış) 🧈
• 1 çay bardağı sıvı yağ 🛢️
• 1 su bardağı süt 🥛
• 1 tatlı kaşığı yoğurt 🥄
• 1 paket kabartma tozu 🎈
• 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı) 🌿
• 1 tatlı kaşığı tarçın 🌿
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı) 🌰
• 5-6 su bardağı un (azar azar ekleyin) 🌾

İç harcı için:

• 10-12 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış) 🌰
• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı tarçın 🌿
• 1 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı) 🌱

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı susam veya çörek otu 🌾

---

Yapılışı 👩‍🍳

İç Harcın Hazırlanması:

1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Bir tavada tereyağını eritin, hurmaları ve tarçını ekleyerek karıştırın. Hurmalar yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişirin. (İsterseniz püre kıvamına getirebilirsiniz.)

Hamurun Hazırlanması:

1. Geniş bir kapta tereyağı, sıvı yağ, süt ve yoğurdu karıştırın.
2. Kabartma tozu, tarçın, mahlep ve muskat rendesini ekleyin.
3. Azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Şekillendirme:

1. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
2. Her bir parçayı avuç içinde açarak içine hazırladığınız hurmalı harçtan bir tatlı kaşığı koyun.
3. Hamuru kapatıp yuvarlayın veya kömbe kalıbıyla şekil verin.

Pişirme:

1. Şekillendirdiğiniz kömbeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine susam veya çörek otu serpin.
2. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

---

Servis Önerisi 🍽️

Hurmalı kömbeyi ılık veya soğuk olarak çay veya Türk kahvesiyle birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🎉

Hurmalı Enginar Tarifi 🌿🌰

Enginarın eşsiz tadını hurmanın doğal tatlılığıyla buluşturan bu özel tarif, hem besleyici hem de farklı bir lezzet arayanlar için ideal. Davet sofralarınızda fark yaratacak bir seçenek!

---

Malzemeler 🛒

• 4 adet temizlenmiş enginar 🌿
• 8-10 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış) 🌰
• 1 adet limon 🍋
• 1 küçük soğan (yemeklik doğranmış) 🧅
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
• 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı) 🍯
• 1 çay bardağı sıcak su 💧
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber ⚫

---

Yapılışı 👩‍🍳

Enginar Hazırlığı:

1. Temizlenmiş enginarları limonlu su dolu bir kaba alın. Bu, enginarların kararmasını önleyecektir. 🍋
2. Hurmaları ince dilimleyin.

Soğan ve Hurmaları Soteleyin:

1. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar soteleyin. 🧅
2. Dilimlenmiş hurmaları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Bal kullanıyorsanız bu aşamada ekleyebilirsiniz. 🍯

Enginarları Pişirme:

1. Tencereye enginarları yerleştirin ve üzerlerine hazırladığınız hurmalı karışımı paylaştırın.
2. Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

Servis:

1. Enginarları dikkatlice servis tabağına alın. Üzerine hurmalı harcı yerleştirin.
2. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

---

Servis Önerisi 🍽️

Hurmalı enginarı ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında hafif bir zeytinyağlı salata ile tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🎉

Hurmalı Bebek Puding Tarifi 🍼🌰

Bebeklerinize gönül rahatlığıyla verebileceğiniz, rafine şekersiz ve besleyici bir tatlı! Hurma ve doğal malzemelerle hazırlanan bu puding, lezzetli olduğu kadar sağlıklı bir seçenek.

---

Malzemeler 🛒

• 3 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış, yumuşatılmış) 🌰
• 1 su bardağı tam yağlı süt (1 yaş üstü için) veya devam sütü 🍼
• 1 tatlı kaşığı irmik 🌾
• 1 tatlı kaşığı pirinç unu 🍚
• 1 çay kaşığı doğal vanilya özütü (isteğe bağlı) 🌿
• Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, 1 yaş üstü için) 🌿

---

Yapılışı 👩‍🍳

Hurma Hazırlığı:

1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalara ayırın.
2. Yumuşatmak için sıcak suda 5 dakika bekletin ve püre haline getirin.

Puding Yapımı:

1. Küçük bir tencereye sütü alın. Üzerine irmik ve pirinç ununu ekleyin.
2. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
3. Karışım koyulaşmaya başladığında hurma püresini ve vanilya özütünü ekleyin. (1 yaş üstü bebekler için tarçını da ekleyebilirsiniz.)
4. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

Servis:

1. Pişen pudingi bebeğinizin mama kabına alın.
2. Ilındıktan sonra servis edin.

---

Notlar 👶

• 6-12 aylık bebekler için inek sütü yerine anne sütü veya devam sütü kullanabilirsiniz.
• Daha sıvı bir kıvam isterseniz süt miktarını artırabilirsiniz.
• Ek tatlandırıcı eklemeye gerek yok; hurmanın doğal şekeri yeterlidir.

Afiyet olsun, miniklere şifa olsun! 😋🍼

Hurmalı Kabak Tatlısı Tarifi 🎃🌰

Klasik kabak tatlısına farklı bir dokunuş! Hurmanın doğal tatlılığıyla buluşan bal kabağı, hem hafif hem de besleyici bir tatlı alternatifi sunuyor. Bu tarif, sofralarınızda fark yaratacak.

---

Malzemeler 🛒

• 1 kg bal kabağı 🎃
• 8-10 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış) 🌰
• 1 su bardağı toz şeker 🍚
• Yarım çay bardağı su 💧

Üzeri için:

• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık 🌰
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 🌿
• 1 yemek kaşığı tahin (isteğe bağlı) 🌰

---

Yapılışı 👩‍🍳

Kabak ve Hurma Hazırlığı:

1. Bal kabaklarını soyup orta büyüklükte dilimleyin.
2. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalara ayırın.

Tatlıyı Hazırlayın:

1. Dilimlenmiş kabakları geniş bir tencereye alın.
2. Üzerine hurma parçalarını ekleyin.
3. Kabakların üzerine toz şekeri serpin ve suyu ilave edin.
4. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-30 dakika) pişirin.

Servis:

1. Kabaklar piştikten sonra dikkatlice servis tabağına alın.
2. Üzerine ceviz, tarçın ve tahin gezdirerek tatlandırın.

---

Servis Önerisi 🍽️

Tatlıyı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında kaymak veya dondurma ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🎉

Hurmalı Pekmezli Kek Tarifi 🍰🍯

Hem doğal tatlandırıcılarla hazırlanan hem de besleyici bir kek tarifi arıyorsanız, hurmalı pekmezli kek tam size göre! Çayın yanına yakışacak bu lezzet, sağlıklı tatlı alternatifleriniz arasında yerini alacak.

---

Malzemeler 🛒

Kek için:

• 2 adet yumurta 🥚
• 1 çay bardağı sıvı yağ 🛢️
• 1 çay bardağı süt 🥛
• 1 çay bardağı pekmez 🍯
• 8-10 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış) 🌰
• 1 su bardağı tam buğday unu (veya beyaz un) 🌾
• 1 su bardağı yulaf unu (isteğe bağlı) 🌾
• 1 paket kabartma tozu 🎈
• 1 çay kaşığı tarçın 🌿
• 1 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı) 🌱
• Yarım çay bardağı ince çekilmiş ceviz (isteğe bağlı) 🌰

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı pekmez 🍯
• Birkaç dilim hurma 🌰
• İnce çekilmiş ceviz 🌰

---

Yapılışı 👩‍🍳

Hurma Hazırlığı:

1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalar halinde doğrayın. Yumuşatmak için 5 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.

Kek Hamuru:

1. Yumurta ve pekmezi derin bir kapta mikser yardımıyla köpürene kadar çırpın. 🥚🍯
2. Sıvı yağ ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Unları, kabartma tozunu, tarçını ve zencefili eleyerek karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. Doğranmış hurmaları ve cevizi de ekleyerek hafifçe karıştırın.

Pişirme:

1. Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
2. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin içinin piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz.

Servis:

1. Kek fırından çıktıktan sonra ılımaya bırakın.
2. Üzerine pekmez gezdirin, dilimlenmiş hurma ve cevizle süsleyerek servis edin.

---

Servis Önerisi 🍽️

Bu lezzetli keki yanında bir fincan tarçınlı çay veya sütle servis ederek mükemmel bir tatlı keyfi yaşayabilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🎉

Yalancı Fıstık Sarma Tarifi 🌰🍯

Klasik fıstık sarmanın ekonomik ve pratik bir alternatifi olan bu tarifle tatlı krizlerini kolayca giderebilirsiniz. Hem kolay hazırlanan hem de lezzetli bu tarif, misafirlerinizi şaşırtacak!

Malzemeler 🛒

• 10 adet hazır baklavalık yufka 🍂
• 1 su bardağı ince çekilmiş fıstık içi veya yeşil toz fıstık (alternatif: fındık/fıstık karışımı) 🌰
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş) 🧈
• 1 çay bardağı sıvı yağ 🛢️

Şerbet için:

• 2 su bardağı toz şeker 🍚
• 2 su bardağı su 💧
• 1 tatlı kaşığı limon suyu 🍋

Yapılışı 👩‍🍳

Şerbet Hazırlığı:

1. Şekeri ve suyu bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
2. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. 🍋

Yufka Hazırlığı:

1. Eritilmiş tereyağını sıvı yağ ile karıştırın.
2. Baklavalık yufkayı tezgaha serin, üzerine yağ karışımını ince bir tabaka halinde sürün.
3. Üzerine bir kat daha yufka serip yağlayın. Bu işlemi 5 yufka üst üste olacak şekilde tekrarlayın.

Fıstıklı Katman:

1. Üstteki yufkanın üzerine bolca çekilmiş fıstık serpin.
2. Yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi diğer 5 yufka için tekrarlayın.

Kesim ve Pişirme:

1. Hazırladığınız ruloları bıçakla 4-5 cm’lik dilimler halinde kesin.
2. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine kalan yağ karışımını sürün.
3. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.

Şerbetleme:

1. Fırından çıkan tatlıları 2-3 dakika bekletin. Daha sonra soğuyan şerbeti sıcak tatlıların üzerine gezdirin.
2. Tatlıyı şerbeti çekmesi için en az 1 saat dinlendirin.

Servis Önerisi 🍽️

Yalancı fıstık sarmayı üzerine ek fıstık serpiştirerek veya yanında bir top dondurma ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😋🎉