Carne Asada Tarifi (Meksika Mutfağı) 🇲🇽
Carne Asada, Meksika’nın klasik et yemeklerinden biridir. Misket limonu, sarımsak, kimyon ve diğer baharatlarla marine edilen sığır eti, genellikle ızgarada pişirilir ve taco, burrito veya pilav eşliğinde servis edilir. Lezzetli, dumanlı ve aromatik bir yemektir.
Carne Asada Malzemeler
Marinasyon İçin:
- 500 gram dana biftek veya antrikot (ince dilimlenmiş) 🥩
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
- 3 yemek kaşığı misket limonu suyu 🍋
- 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
- 1 çay kaşığı kimyon 🌿
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
- 1 çay kaşığı paprika 🌶️
- 1 çay kaşığı tuz 🧂
- 1/2 çay kaşığı karabiber 🌶️
- 1/4 su bardağı taze kişniş (ince kıyılmış) 🌿
Servis İçin:
- Taze mısır veya un tortilla 🌮
- Taze kişniş 🌿
- Doğranmış avokado 🥑
- Lime dilimleri 🍋
- Acı sos (isteğe bağlı) 🌶️
Carne Asada Yapılışı
- Eti marine edin:
- Geniş bir kaseye zeytinyağı, misket limonu suyu, sarımsak, kimyon, kırmızı pul biber, paprika, tuz, karabiber ve taze kişnişi ekleyin.
- Dana bifteği karışıma ekleyip her tarafının iyice kaplanmasını sağlayın. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece marine edin.
- Izgarayı hazırlayın:
- Izgarayı orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Eğer ızgara yoksa, döküm tava da kullanabilirsiniz.
- Eti pişirin:
- Marine edilmiş eti sıcak ızgarada her iki tarafını 3-5 dakika, arzu edilen pişme derecesine ulaşana kadar pişirin. Eti çok fazla çevirmemeye dikkat edin ki güzel bir kızarma elde edin.
- Eti dinlendirin:
- Pişen eti 5 dakika kadar dinlendirin. Ardından ince şeritler halinde dilimleyin.
Carne Asada Servis Önerisi
Carne Asada’yı mısır veya un tortillalarına sararak taco şeklinde servis edebilirsiniz. Üzerine taze kişniş, doğranmış avokado ve lime sıkabilirsiniz. Yanında Meksika pilavı, fasulye veya guacamole ile mükemmel bir uyum sağlar.
Afiyet olsun! 🥩🌮✨
Bir yanıt yazın