Bola de Berlim Tarifi (Portekiz Mutfağı) 🇵🇹

Bola de Berlim Tarifi (Portekiz Mutfağı) 🇵🇹
Bola de Berlim, Portekiz’in popüler tatlılarından biridir ve Alman Berliner tatlısına benzer. Ancak Portekiz versiyonu, içi vanilyalı krema ile doldurulmuş, üzeri pudra şekeriyle kaplanmış bir tatlıdır. Sahil bölgelerinde sıklıkla tüketilen bu tatlı, özellikle kahve yanında harika bir eşlikçidir.

---

Bola de Berlim Malzemeler

Hamur İçin:

• 500 gram un 🍞
• 1 paket kuru maya (10 gram) 🍶
• 1/2 su bardağı süt (ılık) 🥛
• 100 gram toz şeker 🥄
• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 🧈
• 3 adet yumurta 🥚
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 🌿

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ (derin kızartma için) 🛢️

Vanilyalı Krema İçin:

• 500 ml süt 🥛
• 4 adet yumurta sarısı 🥚
• 100 gram toz şeker 🥄
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası 🌽
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 🌿

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri 🌨️

---

Bola de Berlim Yapılışı

Hamurun Hazırlanması:

1. Mayayı aktive edin:
   • Ilık sütü bir kaseye alın ve kuru mayayı ekleyin. Şekerin bir kısmını da ekleyip karıştırarak mayanın kabarmasını bekleyin (10 dakika).
2. Hamuru yoğurun:
   • Bir karıştırma kabında un, tuz, kabaran maya karışımı, yumurtalar, tereyağı, vanilya özütü ve kalan şekeri birleştirin.
   • Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzeri örtülü şekilde 1 saat mayalanmaya bırakın.

Vanilyalı Krema Hazırlanması:

1. Karışımı hazırlayın:
   • Bir tencerede sütü ısıtın (kaynatmadan).
   • Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın. Isınan sütü azar azar yumurta karışımına ekleyerek karıştırın.
2. Kremayı pişirin:
   • Karışımı tekrar tencereye alın ve koyulaşana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
   • Ocaktan aldıktan sonra vanilya özütünü ekleyip soğumaya bırakın.

Hamurların Şekillendirilmesi ve Kızartılması:

1. Hamuru şekillendirin:
   • Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeyde 2 cm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kurabiye kesici veya bardak yardımıyla diskler kesin.
2. Hamurları kızartın:
   • Derin bir tavada yağı ısıtın. Hamurları altın rengi olana kadar her iki tarafını kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine alın.

Tatlıyı Tamamlayın:

1. Hamurları doldurun:
   • Kızaran hamurların ortasına bir bıçak yardımıyla kesik açın. Hazırladığınız vanilyalı kremayı bir sıkma torbasına alarak hamurların içine doldurun.
2. Süsleyin:
   • Üzerine pudra şekeri serpiştirerek tatlıyı tamamlayın.

---

Bola de Berlim Servis Önerisi

Tatlıları oda sıcaklığında servis edin. Yanında kahve veya çay ile bu Portekiz tatlısının keyfini çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🍩✨