Beef Stroganoff Tarifi (Rus Mutfağı) 🇷🇺
Beef Stroganoff, Rus mutfağının dünyaca ünlü et yemeklerinden biridir. Yumuşacık dana eti, mantar ve kremalı sosun enfes uyumuyla hazırlanan bu yemek, hem şık hem de doyurucu bir ana yemektir.
Malzemeler:
- 500 gram dana bonfile (ince şeritler halinde doğranmış) 🥩
- 1 yemek kaşığı un 🌾
- 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🛢️
- 1 adet soğan (ince doğranmış) 🧅
- 200 gram mantar (ince dilimlenmiş) 🍄
- 1 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
- 1 su bardağı et suyu 🍵
- 1 su bardağı krema 🥛
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı) 🌿
- 1 çay kaşığı tuz 🧂
- 1/2 çay kaşığı karabiber 🌶️
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (süsleme için) 🌿
Yapılışı:
- Eti Hazırlayın:
- Dana şeritlerini una bulayın ve fazlalığını silkeleyin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, etleri ekleyin ve her iki tarafını da kahverengi olana kadar mühürleyin. Etleri bir tabağa alın.
- Soğan ve Mantarları Kavurun:
- Aynı tavaya tereyağını ekleyin.
- Soğanları kavurun, ardından mantarları ekleyerek suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
- Sos Hazırlayın:
- Tavaya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kremayı, Dijon hardalını, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın.
- Eti Ekleyin:
- Mühürlediğiniz etleri tekrar tavaya ekleyin.
- Kısık ateşte 10 dakika daha pişirerek etlerin sosu çekmesini sağlayın.
Servis Önerisi:
Beef Stroganoff’u sıcak olarak servis edin. Yanında makarna, pilav ya da patates püresi ile harika bir uyum yakalar. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! 🥩✨
Bir yanıt yazın