Yazar: admin

Acılı Sebze Çorbası Tarifi 🌶️🥦

Malzemeler:

• 1 adet havuç (rendelenmiş) 🥕
• 1 adet kabak (rendelenmiş) 🥒
• 1 adet patates (rendelenmiş) 🥔
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) 🧅
• 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 🌶️
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı isot 🌶️
• 1 çay kaşığı karabiber 🖤
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 5 su bardağı su veya sebze suyu 💧
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒

---

Yapılışı:

1. Zeytinyağını 🫒 tencerede ısıtın. Soğanı 🧅 ve sarımsağı 🧄 ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Rendelenmiş havuç 🥕, kabak 🥒 ve patates 🥔 ekleyin. 2-3 dakika sebzeleri kavurun.
3. Domates salçası 🍅 ve acı biber salçasını 🌶️ ekleyip karıştırın.
4. Suyu 💧 ekleyerek kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
6. Baharatları (pul biber, isot, karabiber, tuz) ekleyip karıştırın. 5 dakika daha kaynatın.
7. Sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine kruton ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! 🌶️🥦

Acılı Domates Çorbası Tarifi 🌶️🍅

Malzemeler:

• 4 adet olgun domates (rendelenmiş) 🍅
• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 2 yemek kaşığı un 🥄
• 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 🌶️
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı isot 🌶️
• 1 çay kaşığı karabiber 🖤
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 4 su bardağı sıcak su 💧
• 1 su bardağı süt 🥛
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri 🧀

---

Yapılışı:

1. Tereyağını 🧈 tencereye alın ve eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Domates salçası 🍅 ve acı biber salçasını 🌶️ ekleyip karıştırın.
3. Rendelenmiş domatesleri 🍅 tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
4. Sıcak suyu 💧 yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
5. Çorba kaynadıktan sonra sütü 🥛 ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
6. Baharatları (pul biber, isot, karabiber, tuz) ekleyip karıştırın.
7. Sıcak olarak servis edin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz. 🧀

Afiyet olsun! 🌶️🍅

Acılı Ezogelin Çorbası Tarifi 🌶️🍵

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç 🍚
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) 🧅
• 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 2 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 🌶️
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı isot 🌶️
• 6 su bardağı su veya et suyu 💧
• 1 çay kaşığı karabiber 🖤
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈

---

Yapılışı:

1. Tencereye yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru koyun. Üzerine su veya et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
2. Mercimekler yumuşayıp malzemeler piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve blender ile karışımı pürüzsüz hale getirin.
3. Ayrı bir tavada tereyağını eritin 🧈. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
4. Domates salçasını 🍅 ve acı biber salçasını 🌶️ ekleyip karıştırın. Baharatları (pul biber, isot, karabiber ve tuz) da ekleyin.
5. Hazırladığınız salçalı karışımı blenderdan geçirdiğiniz çorbaya ekleyin. Kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin. Üzerine pul biber ve tereyağı gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun! 🌶️🍵

Acılı Mercimek Çorbası Tarifi 🌶️🥣

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) 🧅
• 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 🌶️
• 6 su bardağı su veya et suyu 💧
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı isot 🌶️
• 1 çay kaşığı karabiber 🖤
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒

---

Yapılışı:

1. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı 🧅 ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Sarımsağı 🧄 ekleyin ve 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Domates salçası 🍅 ve acı biber salçasını 🌶️ ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Kırmızı mercimeği ekleyin ve karışıma yedirin.
5. Su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
6. Mercimekler yumuşayıp çorba kıvam alınca blender ile pürüzsüz hale getirin.
7. Pul biber 🌶️, isot 🌶️, karabiber 🖤 ve tuzu 🧂 ekleyip karıştırın.
8. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! 🌶️🥣

Acılı Tarhana Çorbası Tarifi 🌶️🍵

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı tarhana
• 6 su bardağı su veya et suyu 💧
• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 🌶️
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı isot 🌶️
• 1 çay kaşığı tuz 🧂

---

Yapılışı:

1. Tereyağını bir tencereye alın ve eritin.
2. Domates salçası ve acı biber salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Tarhanayı ekleyin, karıştırarak biraz kavurun.
4. Üzerine soğuk su veya et suyunu dökün. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Koyulaşana kadar pişirdikten sonra kırmızı pul biber, isot ve tuz ekleyin.
6. 5 dakika daha kaynatıp servis edin.

Afiyet olsun! 🌶️🍵

Acılı Turşu Tarifi 🌶️🥒

Malzemeler:

• 500 gr salatalık (küçük boy) 🥒
• 5-6 adet yeşil acı biber 🌶️
• 1 adet havuç (ince dilimlenmiş) 🥕
• 3 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 tatlı kaşığı isot 🌶️
• 1 tatlı kaşığı şeker 🍬
• 1,5 su bardağı sirke 🍋
• 2 su bardağı su 💧
• 2 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🖤

---

Yapılışı:

1. Sebzeleri Hazırlayın 🥒🥕:
   • Salatalıkları 🥒 yıkayıp uçlarını kesin. İsteğe bağlı olarak alacalı soyabilirsiniz.
   • Havuçları 🥕 ince dilimleyin.
   • Acı biberleri 🌶️ saplarını kesip uzun uzun doğrayın.
   • Sarımsakları 🧄 ezip, karabiberi 🖤 ve pul biberi 🌶️ hazırlayın.
2. Sosun Hazırlanması 💧:
   • Geniş bir tencereye sirkeyi 🍋, suyu 💧, tuzu 🧂, şekeri 🍬 ve baharatları ekleyin.
   • Karışımı kaynamaya bırakın ve şeker ile tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Sebzeleri Kavanoza Yerleştirme 🏺:
   • Hazırladığınız sebzeleri 🥒🥕 kavanoza sıkıca yerleştirin.
   • Sarımsakları 🧄 da ekleyin.
   • Üzerine kaynar turşu suyunu dökün.
4. Turşuyu Bekletin ⏳:
   • Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, turşunun 3-4 gün boyunca oda sıcaklığında beklemesini sağlayın.
   • Daha sonra buzdolabına alarak turşunuzu 10-15 gün içinde tüketebilirsiniz.
5. Servis 🍽️:
   • Turşu hazır olduğunda, soğuk olarak servise sunabilirsiniz. Yanında zeytinyağlı yemekler ya da et yemekleriyle mükemmel gider!

Afiyet olsun! 🌶️🥒✨

Acılı Çiğ Köfte Tarifi 🌶️🥙

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su 💧
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 🧅
• 3 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 2 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası 🌶️
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 tatlı kaşığı isot 🌶️
• 1 çay kaşığı karabiber 🖤
• 1 çay kaşığı kimyon 🌟
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 🫒
• Yarım çay bardağı nar ekşisi 🍯
• 1 adet limonun suyu 🍋
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış) 🌿
• 2 dal taze soğan (ince doğranmış) 🌱
• Servis için marul yaprakları 🥬 ve limon dilimleri 🍋

---

Yapılışı:

1. Bulguru Hazırlayın:
   • İnce bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu 💧 dökün. Üstünü kapatıp bulgurun şişmesi için 10 dakika bekletin.
2. Baharat ve Salçayı Ekleyin 🌶️:
   • Şişen bulgura rendelenmiş kuru soğan 🧅 ve sarımsağı 🧄 ekleyin.
   • Domates salçası 🍅, acı biber salçası 🌶️, pul biber 🌶️, isot 🌶️, karabiber 🖤, kimyon 🌟 ve tuzu 🧂 ekleyin.
3. Yoğurma İşlemi:
   • Tüm malzemeleri karışıma iyice yedirerek yoğurun. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürer. Bulgurlar yumuşayıp homojen bir kıvam alana kadar devam edin.
4. Yağ ve Ekşi Tatları Ekleyin:
   • Yoğurma işlemi sırasında zeytinyağını 🫒, nar ekşisini 🍯 ve limon suyunu 🍋 ekleyin. Karışımın tadına bakarak damak zevkinize göre ekleme yapabilirsiniz.
5. Yeşillikleri Ekleyin 🌿:
   • İnce kıyılmış maydanoz 🌿 ve taze soğan 🌱 ekleyip karıştırın.
6. Şekillendirme:
   • Çiğ köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle sıkarak şekil verin.
7. Servis:
   • Marul yaprakları 🥬 üzerinde limon dilimleri 🍋 ile servis edin. Yanında ayran 🥛 da harika bir eşlikçi olur!

Afiyet olsun! 🌶️🥙✨

Acılı Et Sote Tarifi 🌶️🥩

Malzemeler:

• 500 gr dana ya da kuzu eti (kuşbaşı doğranmış) 🥩
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
• 1 adet kuru soğan (yarım ay şeklinde doğranmış) 🧅
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış) 🌶️
• 1 adet kırmızı kapya biber (ince doğranmış) 🌶️
• 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 2 adet domates (küp doğranmış) 🍅
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 🍅
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 🌶️
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı isot 🌶️
• 1 çay kaşığı karabiber 🖤
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı) 🌟
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• Yarım çay bardağı sıcak su 💧

---

Yapılışı:

1. Eti Soteleyin 🥩:
   • Geniş bir tavayı ısıtın ve kuşbaşı etleri ekleyin.
   • Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
   • Zeytinyağını 🫒 ekleyin ve etleri 5 dakika daha kavurun.
2. Soğan ve Biberleri Ekleyin 🧅🌶️:
   • Doğranmış kuru soğanı ve biberleri ekleyip karıştırın.
   • Sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
3. Sarımsak ve Salça Ekleyin 🧄🍅:
   • Ezilmiş sarımsağı, domates salçasını 🍅 ve acı biber salçasını 🌶️ ekleyin.
   • Kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. Domates ve Baharatları Ekleyin 🌶️:
   • Doğranmış domatesleri 🍅 ekleyin ve karıştırın.
   • Pul biber 🌶️, isot 🌶️, karabiber 🖤, kimyon 🌟 ve tuzu 🧂 ekleyip karıştırın.
5. Suyu Ekleyin ve Pişirin 💧:
   • Yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin.
   • Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
6. Servis 🍽️:
   • Et soteyi sıcak olarak pilav ya da lavaş ile servis edin. Yanına yoğurt önerilir! 🥛

Afiyet olsun! 🌶️🥩✨

Acılı Makarna Sosu Tarifi 🌶️🍝

Malzemeler:

• 1 paket makarna (tercihen spagetti veya penne) 🍝
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) 🧅
• 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 2 adet domates (rendelenmiş) 🍅
• 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası 🌶️
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı isot 🌶️
• 1 çay kaşığı karabiber 🖤
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 tatlı kaşığı şeker (domatesin asidini dengeler) 🍬
• 1 çay bardağı makarna haşlama suyu 💧
• Üzeri için rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı) 🧀

---

Yapılışı:

1. Makarna Hazırlığı 🍝:
   • Geniş bir tencerede suyu kaynatıp tuz 🧂 ekleyin.
   • Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Süzdükten sonra 1 çay bardağı haşlama suyunu ayırın 💧.
2. Sosu Hazırlayın 🍅:
   • Tavaya zeytinyağını 🫒 alın ve ısıtın.
   • Doğranmış kuru soğanı 🧅 ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsağı 🧄 ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
3. Domates ve Salçayı Ekleyin 🌶️:
   • Rendelenmiş domatesleri 🍅, domates salçasını 🍅 ve acı biber salçasını 🌶️ ekleyin.
   • Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
4. Baharat ve Su Ekleyin 🌶️:
   • Kırmızı pul biber 🌶️, isot 🌶️, karabiber 🖤, tuz 🧂 ve şekeri 🍬 ekleyin.
   • Sosun kıvamını açmak için makarna haşlama suyunu 💧 ekleyip 5-7 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
5. Makarnayı Sosla Karıştırın 🍝:
   • Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyip iyice harmanlayın.
6. Servis 🍽️:
   • Sıcak olarak servis tabağına alın.
   • Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri 🧀 serpebilirsiniz.

Afiyet olsun! 🌶️🍝✨

Acılı Mercimek Köftesi Tarifi 🌶️🥙

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan 🧅
• 2 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası 🌶️
• 1 çay bardağı zeytinyağı 🫒
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı isot 🌶️
• 1 çay kaşığı karabiber 🖤
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 4-5 dal taze soğan 🌱
• Yarım demet maydanoz 🌿
• 1 limon suyu 🍋
• 3 su bardağı su 💧

---

Yapılışı:

1. Mercimekleri Haşlayın:
   • Kırmızı mercimeği 3 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu tamamen çektikten sonra ocaktan alın.
2. Bulgur ile Harmanlayın:
   • Haşlanmış mercimeğin içine ince bulguru ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp bulgurun yumuşaması için 10-15 dakika bekletin.
3. Soğan ve Salça Kavurma:
   • Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Üzerine domates salçasını ve acı biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
4. Baharat ve Yeşillikleri Ekleyin:
   • Mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz salçalı karışımı ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
   • İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyip tekrar karıştırın.
5. Şekillendirme:
   • Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle köfte şeklini verin.
6. Servis:
   • Marul yaprakları üzerinde limon dilimleriyle servis edin. Yanında taze ayran önerilir! 🥛✨

Afiyet olsun! 🌶️🥙