Yazar: admin

Isparta Usulü Kabune Pilavı Tarifi (Isparta Mutfağı) 🍚✨

Kabune pilavı, Isparta mutfağının yöresel ve özel yemeklerinden biridir. Genellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılan bu yemek, et, nohut ve baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetli bir pilavdır.

---

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç 🍚
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut 🥣
• 300 gram kuşbaşı kuzu eti veya tavuk 🥩
• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 3 su bardağı et suyu veya tavuk suyu 🍲
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 🌿

---

Yapılışı

1. Eti Hazırlayın:

• Kuşbaşı eti bir tencereye alın ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Üzerine biraz su ekleyip et yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.

2. Pirinci Hazırlayın:

• Pirinci bol suyla yıkayın ve nişastasını gidermek için 15 dakika ılık suda bekletin. Ardından süzerek bir kenara alın.

3. Pilavı Yapın:

1. Tabanı Oluşturun:
   • Pilav tenceresine tereyağını ekleyin ve eritip kızdırın.
   • Tabanına pişen etleri düzgünce yerleştirin. Üzerine haşlanmış nohutları serpiştirin.
2. Pirinç ve Baharatları Ekleyin:
   • Pirinci et ve nohutların üzerine eşit şekilde yayın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak tarçın serpin.
3. Et Suyunu Ekleyin:
   • Tencereye sıcak et suyunu dikkatlice dökün. Pirinçlerin üzerini biraz geçecek kadar su eklemeye özen gösterin.
4. Pişirin:
   • Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı önce orta ateşte kaynamaya bırakın. Ardından kısık ateşe alarak suyunu tamamen çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

4. Pilavı Dinlendirin ve Servis Yapın:

• Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açıp üzerine temiz bir bez örtün. 10 dakika dinlendirin.
• Pilavı servis tabağına ters çevirerek etlerin ve nohutların üstte olmasını sağlayın.

---

Servis Önerisi

Kabune pilavını sade yoğurt veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. Isparta’nın bu özel lezzeti, davet sofralarında harika bir ana yemek olacaktır.

Afiyet olsun! 🍚✨🥩

Urfadan “Borani” Tarifi (Şanlıurfa Mutfağı) 🥬🍖

Borani, Şanlıurfa mutfağının sevilen, besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. Ispanak, nohut ve yoğurt ile yapılan bu geleneksel yemek, hem sıcak hem de hafif ekşi tadıyla damakları şenlendirir. Etli veya etsiz şekilde hazırlanabilir.

---

Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 500 gram ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış) 🥬
• 1 su bardağı haşlanmış nohut 🥣
• 250 gram kuşbaşı et (isteğe bağlı) 🥩
• 1 adet soğan (doğranmış) 🧅
• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 🍅
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 🌶️
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1/2 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1/2 çay kaşığı pul biber 🌶️

Yoğurtlu Sos İçin:

• 2 su bardağı yoğurt 🥛
• 1 yemek kaşığı un 🍞
• 1 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 1 çay kaşığı tuz 🧂

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 çay kaşığı kuru nane 🌿

---

Borani Yapılışı

1. Eti pişirin (isteğe bağlı):
   • Kuşbaşı etleri bir tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı ve salçayı kavurun:
   • Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
3. Ispanak ve nohutu ekleyin:
   • Doğranmış ıspanakları tencereye ekleyin ve hafifçe sönene kadar kavurun. Ardından haşlanmış nohutu ve pişen etleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
4. Yoğurtlu sosu hazırlayın:
   • Bir kasede yoğurdu, unu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu çırpın. Karışımı tencereye eklemeden önce 1 kepçe kadar sıcak yemekten yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıtın (kesilmemesi için).
   • Ilık yoğurtlu karışımı yavaşça tencereye ekleyip sürekli karıştırarak çorba kıvamına gelene kadar pişirin.
5. Üzerine tereyağlı nane:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun. Bu karışımı boraninin üzerine gezdirin.

---

Servis Önerisi

Borani’yi sıcak olarak, yanında taze ekmek veya lavaşla servis edebilirsiniz. Yanına turşu veya şalgam ekleyerek bu geleneksel Urfa lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🥬🍛✨

Düğün Çorbası Tarifi (Anadolu Mutfağı) 🍲✨

Düğün çorbası, Anadolu’nun geleneksel ve özel günlerinde sıkça yapılan lezzetli bir çorbadır. Kuşbaşı et veya kemikli et kullanılarak hazırlanan bu çorba, hafif ekşi terbiyesiyle sofraların vazgeçilmezidir.

---

Malzemeler

• 300 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti 🥩
• 6 su bardağı su 💧
• 2 yemek kaşığı un 🍞
• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂

Terbiyesi İçin:

• 1 su bardağı yoğurt 🥛
• 1 adet yumurta sarısı 🥚
• 1 yemek kaşığı un 🍞
• 1 yemek kaşığı limon suyu 🍋

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 🌿

---

Düğün Çorbası Yapılışı

1. Eti haşlayın:
   • Kuşbaşı eti geniş bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve etler yumuşayana kadar haşlayın.
   • Etleri tencereden çıkarıp küçük parçalara ayırın. Haşlama suyunu süzerek kenara alın.
2. Unu kavurun:
   • Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar (hafif pembeleşene dek) kavurun.
   • Üzerine et suyunu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
3. Terbiyeyi hazırlayın:
   • Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Karışıma bir kepçe sıcak çorba suyu ekleyip karıştırarak terbiyeyi ılıtın.
4. Terbiyeyi ekleyin:
   • Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Çorba kaynamaya başladığında parçalanmış eti ekleyin. Tuzunu ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Üzeri için sos hazırlayın:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biber ve naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün.

---

Servis Önerisi

Düğün çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleriyle tatlandırarak bu özel Anadolu çorbasının tadını çıkarabilirsiniz. Özel günlerde veya kış sofralarında harika bir seçenek olacaktır.

Afiyet olsun! 🍲✨🥩

Toyga Çorbası Tarifi (Anadolu Mutfağı) 🌾✨

Toyga çorbası, Anadolu’nun geleneksel ve sevilen çorbalarından biridir. Buğday, nohut ve yoğurtla yapılan bu şifalı çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir ve Türk mutfağının klasik tatlarından biridir.

---

Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday (dövme) 🌾
• 1 su bardağı haşlanmış nohut 🥣
• 1 su bardağı yoğurt 🥛
• 1 yemek kaşığı un 🍞
• 1 adet yumurta 🥚
• 4 su bardağı su 💧
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 🌿
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️

---

Toyga Çorbası Yapılışı

1. Buğdayı haşlayın:
   • Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp 4 su bardağı su ile tencereye alın ve yumuşayana kadar haşlayın.
2. Nohutu ekleyin:
   • Haşlanmış nohutu buğdayın üzerine ekleyin ve birlikte birkaç dakika kaynatın.
3. Yoğurtlu terbiyeyi hazırlayın:
   • Bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı çırpın. Yoğurdun kesilmemesi için karışıma bir kepçe sıcak çorba suyundan ekleyip iyice karıştırın.
4. Terbiyeyi çorbaya ekleyin:
   • Hazırladığınız yoğurtlu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin. Çorba kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin.
5. Sosu hazırlayın:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru naneyi ve pul biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.

---

Servis Önerisi

Toyga çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek veya lavaşla birlikte, Anadolu’nun bu geleneksel lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🌾🥣✨

Aşotu Çorbası Tarifi (Erzurum Mutfağı) 🌿✨

Aşotu çorbası, Doğu Anadolu’nun özellikle Erzurum mutfağında önemli bir yere sahip olan, yoğurt bazlı, şifalı ve doyurucu bir çorbadır. Aşotu adı verilen kişnişle yapılan bu çorba, nefis aroması ve hafifliğiyle her öğünde keyifle tüketilir.

---

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday (dövme veya aşurelik buğday) 🌾
• 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt) 🥛
• 1 yemek kaşığı un 🍞
• 1 adet yumurta 🥚
• 4 su bardağı su 💧
• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 çay bardağı taze kişniş veya aşotu 🌿
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1/2 çay kaşığı karabiber 🌶️

---

Yapılışı

1. Buğdayı haşlayın:
   • Aşurelik buğdayı bol suyla yıkayın. Büyük bir tencereye alın ve 4 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika). Eğer düdüklü tencere kullanırsanız daha kısa sürede hazır olur.
2. Yoğurtlu karışımı hazırlayın:
   • Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışıma 1 kepçe kadar buğdayın sıcak suyundan ekleyerek yoğurdun kesilmesini önleyin.
3. Çorbayı birleştirin:
   • Yoğurtlu karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin.
4. Aşotunu ekleyin:
   • Taze aşotunu (kişniş) doğrayın ve çorbaya ekleyin. Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Tereyağlı sos hazırlayın:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. İsteğe bağlı olarak içine kuru nane ve kırmızı pul biber ekleyip kavurun. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.

---

Servis Önerisi

Aşotu çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek veya tandır ekmeğiyle, Erzurum’un geleneksel lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz. Bu hafif ve sağlıklı çorba, özellikle kış günlerinde hem içinizi ısıtacak hem de bağışıklığınızı güçlendirecektir.

Afiyet olsun! 🌿🥣✨

Hedik Tarifi (Anadolu Mutfağı) 🌾✨

Hedik, Anadolu’nun farklı bölgelerinde yapılan ve özellikle Doğu Anadolu’da özel günlerin, törenlerin ve kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Buğday ve nohutun sade ama doyurucu birleşimi, bazen şekerli bazen tuzlu şekilde sunulur. Doğal, sade ve nostaljik bir tattır.

---

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday 🌾
• 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış) 🥣
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 tatlı kaşığı tereyağı 🧈 (isteğe bağlı)
• 4-5 su bardağı su 💧

Servis İçin (isteğe bağlı):

• Tereyağında kavrulmuş nane 🌿
• Pul biber 🌶️
• İsterseniz üzerine biraz şeker serpiştirerek tatlı versiyonunu da deneyebilirsiniz.

---

Yapılışı

1. Buğdayı hazırlayın:
   • Aşurelik buğdayı iyice yıkayın. Geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bir gece boyunca suda bekletirseniz pişme süresi kısalır.
2. Nohut ve buğdayı pişirin:
   • Nohutu ayrı bir tencerede haşlayın. Buğdayı kaynar suyla orta ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
3. Nohut ve buğdayı birleştirin:
   • Haşlanmış nohutu buğdayın içine ekleyin. Tuzunu ekleyin ve 5-10 dakika daha birlikte pişirin. Karışım yoğunlaşmalı ve buğdayların nişastasıyla hafif koyulaşmalıdır.
4. Sos hazırlayın (isteğe bağlı):
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. İsterseniz içerisine kuru nane veya pul biber ekleyip kavurun. Bu sosu pişen Hedik’in üzerine gezdirin.

---

Servis Önerisi

Hedik’i sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz. Tuzlu olarak tereyağlı baharatlarla veya tatlı olarak üzerine şeker serpiştirerek iki farklı versiyonda deneyebilirsiniz. Yanında ayran ya da çayla harika bir uyum sağlar.

Afiyet olsun! 🌾🥣✨

Keledoş Tarifi (Van ve Hakkari Mutfağı) 🇹🇷✨

Keledoş, Doğu Anadolu’nun özellikle Van, Hakkari ve çevresinde sıkça yapılan geleneksel bir yemektir. Protein açısından zengin olan bu yemek, yeşil mercimek, buğday, kavurma ve yoğurt gibi malzemelerle hazırlanır. Bölgenin bereketli mutfak kültürünü yansıtan Keledoş, kış aylarında sıcak ve doyurucu bir yemek olarak sofralarda yerini alır.

---

Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek 🌿
• 1 su bardağı dövme buğday (aşurelik buğday) 🌾
• 200 gram kavurma veya kuşbaşı dana eti 🥩
• 1 su bardağı süzme yoğurt 🥛
• 2 yemek kaşığı un 🍞
• 3 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 1 çay kaşığı tuz 🧂

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı kuru nane 🌿

---

Yapılışı

1. Buğday ve Mercimeğin Hazırlanması:

1. Haşlayın:
   • Dövme buğdayı ve yeşil mercimeği ayrı ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzerek bir kenara alın.

2. Etin Hazırlanması:

1. Kavurmayı ekleyin:
   • Eğer kavurma kullanıyorsanız, direkt tencereye alın. Kuşbaşı et kullanıyorsanız, az bir su ekleyerek kısık ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin.

3. Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın:

1. Yoğurt karışımı:
   • Bir kasede süzme yoğurdu, unu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Karışımı tencereye ekleyin:
   • Yoğurtlu karışımı, haşlanmış buğday ve mercimekle birlikte etlerin bulunduğu tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın.

4. Sosu Hazırlayın:

1. Tereyağını eritip baharatları ekleyin:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biber ve kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun.

5. Servis:

1. Üzerine dökün:
   • Hazırladığınız tereyağlı sosu Keledoş’un üzerine gezdirin.

---

Servis Önerisi

Keledoş’u sıcak olarak, yanında taze ekmek veya lavaşla servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya salatayla geleneksel Anadolu mutfağını sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🥣✨🌾

Hakkari Usulü Tırşik Tarifi 🥬🌿

Tırşik, Anadolu mutfağının farklı bölgelerinde yapılan ve Hakkari’de de özel bir yere sahip olan, doğal otlar ve yoğurtla hazırlanan şifalı bir yemektir. Özellikle kış aylarında tüketilen bu yemek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir.

---

Malzemeler

• 1 bağ ısırgan otu veya yabani otlar (alternatif olarak pazı kullanılabilir) 🥬
• 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış) 🍲
• 1 su bardağı yoğurt (tercihen ev yapımı) 🥛
• 1 yemek kaşığı un 🍞
• 1 adet orta boy soğan (doğranmış) 🧅
• 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı 🧈
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1/2 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 4 su bardağı su 💧

---

Yapılışı

1. Otları hazırlayın:
   • Isırgan otu veya tercih ettiğiniz yeşillikleri iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Eğer yabani otlar kullanıyorsanız, köklerini ve sert kısımlarını ayıklayın.
2. Yoğurtlu karışımı hazırlayın:
   • Bir kasede yoğurt, un ve 1 su bardağı suyu iyice çırpın. Karışım pürüzsüz olmalıdır.
3. Soğanı kavurun:
   • Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
4. Otları ve sarımsağı ekleyin:
   • Kavrulan soğanlara doğranmış otları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karışımı 3-4 dakika kadar kavurun.
5. Nohut ve suyu ekleyin:
   • Haşlanmış nohutu ve suyu tencereye ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
6. Yoğurtlu karışımı ekleyin:
   • Kaynayan tencereden bir kepçe kadar sıcak suyu alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıtın.
   • Ardından yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
7. Baharatları ekleyin ve pişirin:
   • Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

---

Servis Önerisi

Tırşik’i sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek ve turşuyla birlikte Hakkari’nin otantik lezzetini deneyimleyebilirsiniz. Özellikle kış sofralarında sıcacık bir alternatif olacaktır.

Afiyet olsun! 🥬🍲✨

Etli Kara Lahana Sarması Tarifi 🥬🍖

Etli kara lahana sarması, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kara lahana yapraklarına sarılan kıymalı ve pirinçli harcıyla, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir.

---

Malzemeler

Sarma İçin:

• 1 bağ kara lahana 🌿
• 300 gram dana kıyma 🥩
• 1 su bardağı pirinç veya bulgur 🍚
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış) 🧅
• 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 2 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı) 🌶️
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒

Pişirmek İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 3 su bardağı sıcak su 💧
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒

---

Etli Kara Lahana Sarması Yapılışı

Lahananın Hazırlanması:

1. Lahanaları haşlayın:
   • Kara lahanaları bol suyla yıkayın. Geniş bir tencerede suyu kaynatın.
   • Lahana yapraklarını 2-3 dakika kadar haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanan yaprakları süzgeç yardımıyla çıkarıp soğumaya bırakın.
2. Kalın damarları kesin:
   • Lahana yapraklarının kalın damarlarını bıçakla kesin ve yaprakları sarılabilecek şekilde hazırlayın.

İç Harcın Hazırlanması:

1. Harcı karıştırın:
   • Bir karıştırma kabına kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.

Sarma İşlemi:

1. Lahanaları doldurun:
   • Her bir lahana yaprağının geniş kısmına bir miktar iç harç koyun.
   • Yanlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
2. Tencereye dizin:
   • Sarılan lahanaları bir tencereye sıkı şekilde dizin.

Sosu Hazırlayın ve Pişirin:

1. Sos yapın:
   • Bir kasede domates salçasını zeytinyağı ve sıcak suyla karıştırın. Hazırlanan sosu lahanaların üzerine gezdirin.
2. Pişirin:
   • Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

---

Servis Önerisi

Etli kara lahana sarmasını yoğurtla birlikte sıcak olarak servis edin. Yanına turşu ekleyerek Karadeniz’in özgün lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🥬🍖✨

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi 🥬🍖

Kıymalı lahana sarması, Türk mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biridir. Lahana yapraklarına sarılan kıymalı iç harcıyla hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemek olarak sofraları süsler.

---

Malzemeler

Sarma İçin:

• 1 adet orta boy beyaz lahana 🌿
• 300 gram dana kıyma 🥩
• 1 su bardağı pirinç 🍚
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış) 🧅
• 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 2 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı) 🌶️
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 🌿
• 1/2 su bardağı su 💧

Pişirmek İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
• 3 su bardağı sıcak su 💧

---

Kıymalı Lahana Sarması Yapılışı

Lahananın Hazırlanması:

1. Lahanayı ayırın:
   • Lahananın dış yapraklarını çıkarın. İç kısımlarını dikkatlice ayırarak büyük yaprakları kullanın.
2. Yaprakları haşlayın:
   • Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Lahana yapraklarını 2-3 dakika kadar haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
   • Haşlanan yaprakları süzgeç yardımıyla çıkarıp soğumaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanması:

1. Malzemeleri karıştırın:
   • Bir karıştırma kabına kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kuru nane ve yarım su bardağı suyu ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.

Sarma İşlemi:

1. Lahanayı doldurun:
   • Haşlanmış lahana yapraklarının kalın damarlarını bıçakla keserek inceltin.
   • Yaprağın geniş kısmına bir miktar iç harç koyun ve yanlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın.
2. Tencereye yerleştirin:
   • Sarılan lahanaları bir tencereye sıkı şekilde dizin.

Sos Hazırlığı ve Pişirme:

1. Sosu hazırlayın:
   • Bir kasede domates salçasını, zeytinyağını ve sıcak suyu karıştırarak sos hazırlayın.
2. Sosla pişirin:
   • Hazırladığınız sosu tenceredeki lahanaların üzerine gezdirin.
   • Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.

---

Servis Önerisi

Kıymalı lahana sarmasını yoğurt ile sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya çorba ile birlikte sofralarınızı tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🥬🍖✨