Hedik Tarifi (Anadolu Mutfağı) 🌾✨
Hedik, Anadolu’nun farklı bölgelerinde yapılan ve özellikle Doğu Anadolu’da özel günlerin, törenlerin ve kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Buğday ve nohutun sade ama doyurucu birleşimi, bazen şekerli bazen tuzlu şekilde sunulur. Doğal, sade ve nostaljik bir tattır.
Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday 🌾
- 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış) 🥣
- 1 çay kaşığı tuz 🧂
- 1 tatlı kaşığı tereyağı 🧈 (isteğe bağlı)
- 4-5 su bardağı su 💧
Servis İçin (isteğe bağlı):
- Tereyağında kavrulmuş nane 🌿
- Pul biber 🌶️
- İsterseniz üzerine biraz şeker serpiştirerek tatlı versiyonunu da deneyebilirsiniz.
Yapılışı
- Buğdayı hazırlayın:
- Aşurelik buğdayı iyice yıkayın. Geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bir gece boyunca suda bekletirseniz pişme süresi kısalır.
- Nohut ve buğdayı pişirin:
- Nohutu ayrı bir tencerede haşlayın. Buğdayı kaynar suyla orta ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
- Nohut ve buğdayı birleştirin:
- Haşlanmış nohutu buğdayın içine ekleyin. Tuzunu ekleyin ve 5-10 dakika daha birlikte pişirin. Karışım yoğunlaşmalı ve buğdayların nişastasıyla hafif koyulaşmalıdır.
- Sos hazırlayın (isteğe bağlı):
- Küçük bir tavada tereyağını eritin. İsterseniz içerisine kuru nane veya pul biber ekleyip kavurun. Bu sosu pişen Hedik’in üzerine gezdirin.
Servis Önerisi
Hedik’i sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz. Tuzlu olarak tereyağlı baharatlarla veya tatlı olarak üzerine şeker serpiştirerek iki farklı versiyonda deneyebilirsiniz. Yanında ayran ya da çayla harika bir uyum sağlar.
Afiyet olsun! 🌾🥣✨
Bir yanıt yazın