Tres Leches (Üç Sütlü Kek) Tarifi (Meksika Mutfağı) 🇲🇽
Tres Leches, Meksika’nın dünyaca ünlü tatlılarından biridir. Hafif, süngerimsi keki ve üç çeşit sütle ıslatılmış kremalı yapısıyla hem serinletici hem de yoğun lezzetlidir.
Tres Leches Malzemeler
Kek İçin:
- 4 adet büyük yumurta (sarısı ve akı ayrılmış) 🥚
- 1 su bardağı toz şeker 🥄
- 1 su bardağı un 🍞
- 1 çay kaşığı kabartma tozu 🌟
- 1 çay kaşığı vanilya özütü 🌿
Üç Sütlü Karışım İçin:
- 1 su bardağı süt 🥛
- 1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt (sweetened condensed milk) 🥫
- 1 su bardağı buharlaştırılmış süt (evaporated milk) 🥫
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı çırpılmış krema (şekersiz) 🍶
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri 🌨️
- 1 çay kaşığı vanilya özütü 🌿
- Taze meyveler veya tarçın (isteğe bağlı) 🍓🌿
Tres Leches Yapılışı
- Keki hazırlayın:
- Yumurta aklarını mikserle katı ve beyaz bir köpük olana kadar çırpın.
- Başka bir kapta yumurta sarılarını şekerle çırpın ve açık sarı bir kıvam almasını sağlayın. Vanilyayı ekleyin.
- Yumurta sarısı karışımını, yumurta aklarına spatula yardımıyla yavaşça karıştırarak ekleyin.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Hamuru yağlanmış 20×30 cm’lik bir fırın kabına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
- Üç sütlü karışımı hazırlayın:
- Süt, yoğunlaştırılmış süt ve buharlaştırılmış sütü bir kasede karıştırın.
- Keki ıslatın:
- Pişen keki fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Üzerine kürdanla delikler açın.
- Üç sütlü karışımı yavaşça kekin üzerine dökün, her yerinin iyice ıslanmasını sağlayın. Buzdolabında en az 2-4 saat, tercihen bir gece bekletin.
- Üzeri için kremayı hazırlayın:
- Çırpılmış krema, pudra şekeri ve vanilyayı sert bir kıvam alana kadar çırpın.
- Pastayı süsleyin:
- Soğuyan kekin üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın. Taze meyveler veya tarçın serpiştirerek süsleyin.
Tres Leches Servis Önerisi
Tres Leches’i soğuk olarak dilimleyerek servis edin. Özellikle yaz aylarında hafif ve serinletici bir tatlı olarak mükemmel bir seçenektir.
Afiyet olsun! 🍰🥛✨
Bir yanıt yazın