Fraisier Tarifi (Fransız Mutfağı) 🇫🇷
Fraisier, Fransız pastacılığının en zarif ve lezzetli tatlılarından biridir. Çilek, vanilyalı kremayla birleşir ve hafif pandispanya katmanlarıyla tamamlanır. Hem görsel olarak etkileyici hem de nefis bir tat sunar.
Fraisier Malzemeler
Pandispanya İçin:
- 4 adet büyük yumurta 🥚
- 1 su bardağı toz şeker 🥄
- 1 su bardağı un 🍞
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 🌟
- 1 çay kaşığı vanilya özütü 🌿
Pastacı Kreması İçin:
- 2 su bardağı süt 🥛
- 1/2 su bardağı toz şeker 🥄
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası 🌽
- 4 adet yumurta sarısı 🥚
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 🌿
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 🧈
Dolgu ve Dekorasyon İçin:
- 500 gram taze çilek 🍓
- 1/2 su bardağı çilek reçeli 🍓
- 1/2 su bardağı badem unu (isteğe bağlı) 🌰
- Pudra şekeri (süslemek için) 🌨️
Fraisier Yapılışı
- Pandispanya hazırlayın:
- Yumurta ve şekeri mikserle açık sarı ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Karışımı yağlı kağıt serili 20 cm çapındaki bir kelepçeli kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Soğuması için bir kenara alın.
- Pastacı kremasını hazırlayın:
- Sütü bir tencerede ısıtın (kaynamadan önce ocaktan alın).
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, şekeri ve nişastayı çırpın. Isıtılmış sütü yavaşça karışıma ekleyerek karıştırın, ardından tekrar tencereye alın.
- Karışımı kısık ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
- Pandispanyayı kesin:
- Soğuyan pandispanyayı iki eşit katmana ayırın.
- Pastayı birleştirin:
- Pandispanyanın ilk katını kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirin. Çilek reçelini ince bir tabaka halinde sürün.
- Çileklerin yarısını dik şekilde keserek pandispanyanın kenarına yerleştirin (kesik kısımlar dışa bakacak şekilde).
- Pastacı kremasını kalıba dökün ve spatula ile düzleştirin.
- Üzerine ikinci pandispanya katını yerleştirin.
- Soğutun ve süsleyin:
- Pastayı buzdolabında en az 4-6 saat dinlendirin.
- Servis öncesinde üzerine pudra şekeri serpin ve taze çileklerle süsleyin.
Fraisier Servis Önerisi
Fraisier’i dilimleyerek çay veya kahve eşliğinde servis edin. Zarif sunumu ve ferahlatıcı çilek lezzetiyle, özel günler ve kutlamalar için mükemmel bir seçimdir.
Afiyet olsun! 🍓🍰✨
Bir yanıt yazın