Soupe à l’Oignon (Fransız Soğan Çorbası) Tarifi 🇫🇷
Soupe à l’Oignon, Fransa’nın en ünlü ve klasik çorbalarından biridir. Karamelize edilmiş soğanların zengin lezzeti ve üzerindeki kızarmış ekmek ve erimiş peynir tabakası ile tam bir kış yemeği klasiğidir.
Soupe à l’Oignon Malzemeler
- 4 büyük soğan (ince dilimlenmiş) 🧅
- 3 yemek kaşığı tereyağı 🧈
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış) 🧄
- 1 yemek kaşığı un 🍞
- 1/2 çay bardağı beyaz şarap 🍷 (isteğe bağlı)
- 1 litre et suyu veya sebze suyu 🍲
- 1 çay kaşığı taze kekik 🌿
- 1 çay kaşığı tuz 🧂
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 🌶️
Üzeri İçin:
- 4 dilim baget ekmeği 🍞
- 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri (veya kaşar peyniri) 🧀
Soupe à l’Oignon Yapılışı
- Soğanları karamelize edin:
- Tereyağı ve zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın.
- Dilimlenmiş soğanları ekleyip kısık ateşte karamel rengine dönene kadar (yaklaşık 20-30 dakika) sık sık karıştırarak pişirin.
- Sarımsağı ekleyin:
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun.
- Un ve beyaz şarap:
- Unu soğanların üzerine serpin ve karıştırarak 2 dakika daha kavurun. Beyaz şarabı ekleyip karışımı birkaç dakika kaynatın.
- Et suyunu ekleyin:
- Et suyu, tuz, karabiber ve kekik ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 20-30 dakika kadar pişirin.
- Ekmekleri hazırlayın:
- Baget dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peynir serpiştirip önceden ısıtılmış 200°C fırında peynir eriyene ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Servis yapın:
- Çorbayı kaselere bölüştürün. Üzerine peynirli baget dilimlerini yerleştirin veya dilimleri servis sırasında yanında sunabilirsiniz.
Soupe à l’Oignon Servis Önerisi
Bu klasik Fransız çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında bir dilim taze baget ve bir kadeh beyaz şarap ile Fransız mutfağının zarafetini sofranızda hissedin.
Afiyet olsun! 🧅🍷🧀✨
Bir yanıt yazın