Bamya Turşusu Tarifi 🌿🥒
Bamyanın ekşi ve ferahlatıcı bir lezzete dönüştüğü turşu hali, sofralarınıza hem renk hem de çeşit katacak. Bamya turşusu, özellikle et ve kuru baklagil yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olur.
Malzemeler 🛒
- 500 gram taze bamya 🌿
- 2 adet limon 🍋 (bamyaları temizlerken ve turşuya eklemek için)
- 6 diş sarımsak 🧄
- 1 su bardağı üzüm sirkesi 🍶
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu 🧂
- 1 tatlı kaşığı toz şeker 🥄
- 1 litre içme suyu 💧
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
- 1-2 adet acı biber (isteğe bağlı) 🌶️
- Cam kavanoz (1 litrelik)
Yapılışı 👩🍳
1. Bamya Hazırlığı:
- Bamyaların saplarını dikkatlice konik şekilde kesin (iç kısmını zedelememeye özen gösterin).
- Limonlu suda 10 dakika bekleterek bamyaların kararmasını önleyin, ardından süzün.
2. Turşu Suyunu Hazırlayın:
- Bir kaba suyu, sirkeyi, kaya tuzunu, şekeri ve limon tuzunu ekleyip karıştırarak çözülmesini sağlayın.
3. Kavanozu Hazırlayın:
- Cam kavanozun dibine birkaç diş sarımsak yerleştirin.
- Temizlenmiş bamyaları dikkatlice kavanoza dik şekilde yerleştirin. (Bamyalar birbirine çok sıkışmamalıdır.)
- Aralarına dilimlenmiş limon ve kalan sarımsakları ekleyin. Eğer seviyorsanız acı biber de koyabilirsiniz.
4. Turşuyu Tamamlayın:
- Hazırladığınız sirke karışımını kavanoza yavaşça dökün, bamyanın tamamen suyun içinde kalmasını sağlayın.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
5. Bekletme Süreci:
- Bamya turşusunu serin ve karanlık bir ortamda yaklaşık 10-15 gün boyunca bekletin.
- Ara ara kavanozu kontrol ederek suyun seviyesini kontrol edin, eksilme varsa ilave yapabilirsiniz.
Servis Önerisi 🍽️
Bamya turşusunu, et yemekleri, pilavlar veya kuru baklagil yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Ferah ve hafif ekşi tadıyla sofralarınızı şenlendirecektir.
Afiyet olsun! 😋🌿🥒
Bir yanıt yazın