Tekirdağ Köftesi Tarifi 🍖✨
Tekirdağ köftesi, Trakya mutfağının dillere destan lezzetlerinden biridir. Baharatlarla zenginleşen yumuşacık köftesi ve yanında servis edilen közlenmiş sebzelerle unutulmaz bir ana yemek!
Malzemeler 🛒
Köfte için:
- 500 gram orta yağlı dana kıyma 🥩
- 1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış) 🍞
- 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş) 🧅
- 1 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
- 1 tatlı kaşığı biber salçası 🌶️
- 1 çay kaşığı karbonat 🥄
- 1 çay kaşığı tuz 🧂
- 1 çay kaşığı kimyon 🌿
- 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
- 1 çay kaşığı pul biber 🌶️
- 1 yemek kaşığı su 💧
Servis için:
- Közlenmiş domates 🍅
- Közlenmiş biber 🌶️
- Pilav veya lavaş ekmeği 🍚🍞
Yapılışı 👩🍳
1. Köfte Harcını Hazırlayın:
- Geniş bir kaba kıymayı alın. Üzerine ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve biber salçasını ekleyin.
- Karbonat, tuz ve baharatları ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun. Yoğurma sırasında 1 yemek kaşığı suyu azar azar ekleyerek harcın kıvam almasını sağlayın.
- Harcı streç filme sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
2. Şekillendirin:
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve parmak şekli verin.
- Köfteleri düz bir zeminde elinizle bastırarak hafifçe yassılaştırın.
3. Pişirme:
- Köfteleri kızgın bir döküm tavada veya ızgarada önlü arkalı pişirin. Her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirerek dışı hafif çıtır, içi yumuşak bir kıvam elde edin.
4. Közlenmiş Sebzeleri Hazırlayın:
- Domates ve biberleri közleyip kabuklarını soyun. Köftelerle birlikte servis edin.
Servis Önerisi 🍽️
Tekirdağ köftesini yanında közlenmiş sebzeler, pilav veya lavaş ekmeğiyle sıcak servis edebilirsiniz. Yanına bol köpüklü ayranla mükemmel bir uyum yakalarsınız!
Afiyet olsun! 😋🍖✨
Bir yanıt yazın