Yaren Güveci Tarifi (Çankırı Mutfağı) 🍲✨

Yaren Güveci Tarifi (Çankırı Mutfağı) 🍲✨

Yaren Güveci, Çankırı mutfağının yöresel ve zengin yemeklerinden biridir. Et, sebze ve baharatlarla yapılan bu güveç, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Çankırı’nın yaren sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan bu tarif, geleneksel bir Anadolu lezzetidir.

---

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı kuzu eti veya dana eti 🥩
• 2 adet patlıcan (doğranmış ve tuzlu suda bekletilmiş) 🍆
• 2 adet patates (küp doğranmış) 🥔
• 2 adet yeşil biber 🌿
• 2 adet domates (küp doğranmış) 🍅
• 1 adet soğan (doğranmış) 🧅
• 3 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ 🧈
• 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı kekik 🌿
• 1,5 su bardağı sıcak su 💧

---

Yapılışı

1. Eti Pişirin:

• Kuşbaşı etleri geniş bir tencereye alın. Kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Üzerine biraz sıcak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.

2. Sebzeleri Hazırlayın:

• Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp iyice yıkayın ve kurulayın. Patates, biber ve domatesleri doğrayın.

3. Malzemeleri Güvece Yerleştirin:

• Güveç kabını veya fırına dayanıklı bir tencereyi hazırlayın.
• Alt kısmına pişmiş etleri yerleştirin. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, patates, patlıcan, biber ve domatesleri kat kat ekleyin.

4. Sosu Hazırlayın:

• Bir kasede salçayı, tuzu, baharatları ve sıcak suyu karıştırın. Hazırladığınız sosu güvecin üzerine eşit şekilde dökün.

5. Pişirin:

• Güveci önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-50 dakika pişirin. Ara ara kontrol ederek sebzelerin ve etin yumuşadığından emin olun.

---

Servis Önerisi

Yaren Güveci’ni sıcak olarak, yanında pilav ve yoğurtla servis edebilirsiniz. Çankırı’nın bu geleneksel yemeği, özel sofralar için mükemmel bir seçimdir.

Afiyet olsun! 🍲✨🥩