Yağlama Tarifi (Kayseri Yöresi) 🫓✨
Kayseri mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Yağlama, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen, hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir tariftir. İnce yufkaların arasında lezzetli kıymalı harcıyla hazırlanan bu yemek, Kayseri’nin mutfak zenginliğini en iyi yansıtan tariflerden biridir. Yanında yoğurt ile sunulan Yağlama, misafirlerinize farklı ve unutulmaz bir kahvaltı deneyimi sunar.
Yağlama Tarifi Malzemeler 🛒🍴
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un 🥣
- 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
- 1 tatlı kaşığı kuru maya veya instant maya 🥄
- 1,5 su bardağı ılık su 💧
İç Harcı İçin:
- 300 g kıyma 🥩
- 2 adet kuru soğan (doğranmış) 🧅
- 2 adet domates (rendelenmiş) 🍅
- 2 adet yeşil biber (ince doğranmış) 🌶️
- 2 yemek kaşığı domates salçası 🥄
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ 🫙
- 1 çay bardağı su 💧
- Tuz ve karabiber 🧂🌶️
Servis İçin:
- 1 kase yoğurt (isteğe bağlı sarımsaklı) 🥛🧄
Yağlama Tarifi Yapılışı 👩🍳🔥
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir kaba unu alın, tuzu ve mayayı ekleyip karıştırın. 🥣
- Ortasını havuz gibi açarak ılık suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
- Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin. ⏳
- İç Harcın Hazırlanması:
- Tavaya sıvı yağı alın, doğranmış soğanları ve biberleri kavurun. 🧅🌶️
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. 🥩
- Ardından salça, rendelenmiş domates ve suyu ekleyerek kıvam alana kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırarak ocaktan alın.
- Hamurun Pişirilmesi:
- Dinlenen hamuru eşit parçalara bölüp yuvarlayın.
- Her parçayı ince daireler şeklinde açın. 🔪🫓
- Isıtılmış bir tavada her iki tarafını da hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Katmanların Oluşturulması:
- Servis tabağına bir adet pişmiş hamuru koyun. Üzerine kıymalı harçtan yayın. 🥩
- Diğer hamurları da aynı şekilde harç ile kat kat yerleştirin.
- Son katın üzerine de harç koyarak tamamlayın.
Yağlama Tarifi Servis Önerisi 🍽️🎉
- Yağlamayı dilimleyerek, yoğurt eşliğinde sıcak servis edin. 🥛
- Yanına taze bir çoban salata 🥗 ekleyerek sofranızı renklendirebilirsiniz.
- Geleneksel bir Kayseri kahvaltısı için yanında çay ☕ ile ikram ederek tam bir yöresel şölen hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun! 😊
Bir yanıt yazın