Nohutlu Yufka Mantısı Tarifi (Chickpea Mantı with Phyllo) 🌰🥟
Malzemeler:
İç Harcı için:
- 🌰 1,5 su bardağı haşlanmış nohut (ezilmiş)
- 🧅 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 🧄 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
- 🌿 1 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz veya dereotu
- 🌟 1 çay kaşığı tuz
- 🌟 1 çay kaşığı karabiber
- 🌟 1 çay kaşığı pul biber veya kırmızı toz biber
Yufka için:
- 🥙 3 adet hazır yufka
- 🧈 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (eritilmiş)
- 🥛 1/2 su bardağı süt (isteğe bağlı, yumuşatmak için)
Üzeri için:
- 🧄 2 diş sarımsak (yoğurt için, ezilmiş)
- 🥛 1 su bardağı yoğurt
- 🫒 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 🌶️ 1 çay kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
Yapılışı:
- İç Harcı Hazırlayın:
- 🌰 Haşlanmış nohutları bir çatal veya ezici yardımıyla püre haline getirin.
- Üzerine rendelenmiş 🧅 soğan, 🧄 sarımsak, 🌿 maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Yufkayı Hazırlayın:
- 🥙 Yufkayı tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağı 🧈 ve süt karışımından fırça yardımıyla sürün.
- Yufkayı dörde bölerek üçgenler elde edin.
- Mantıların Sarılması:
- Hazırladığınız iç harçtan bir miktar alarak üçgen yufkanın geniş kısmına koyun.
- Sigara böreği gibi sarın ve uç kısmını yapışması için hafifçe suyla ıslatın.
- Pişirme:
- Mantıları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Üst Sosu Hazırlayın:
- Yoğurt 🥛 ve ezilmiş sarımsağı 🧄 karıştırın.
- Küçük bir tavada tereyağını 🫒 eritip üzerine kırmızı toz biber 🌶️ ekleyin, kısa bir süre ısıtın.
- Servis:
- Fırından çıkan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
- Üzerine biberli yağ gezdirip sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! 🌰🥟✨
Bir yanıt yazın