Etli Ekmek Tarifi (Kastamonu Yöresi) 🥩🍞✨
Kastamonu, mutfak kültürüyle Anadolu’nun zenginliğini yansıtan illerimizden biridir. Özellikle etli ekmek, Kastamonu’nun kendine özgü lezzetlerinden biri olarak öne çıkar. İncecik hamurun üzerine serilen etli harcı ve odun fırınında pişirilen enfes kokusuyla bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kastamonu usulü etli ekmek, hem yöresel sofraların vazgeçilmezi hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif!
Etli Ekmek Tarifi Malzemeler 🛒🍴
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un 🥣
- 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
- 1,5 su bardağı ılık su 💧
- 1 tatlı kaşığı kuru maya veya instant maya 🥄
İç Harcı İçin:
- 300 g dana kıyma 🥩
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 🧅
- 1 adet domates (rendelenmiş) 🍅
- 1 tutam maydanoz (ince doğranmış) 🌿
- 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
- 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
Etli Ekmek Tarifi Yapılışı 👩🍳🔥
- Hamurun Hazırlanması:
- Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyip karıştırın. 🥣
- Ortasını havuz gibi açıp mayayı ekleyin ve azar azar ılık su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin. ⏳
- İç Harcın Hazırlanması:
- Bir kaba kıymayı alın ve rendelenmiş soğan, domates, ince doğranmış maydanoz ekleyin. 🧅🍅🌿
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırıp iyice karıştırın.
- Hamurun Açılması ve Harcın Yerleştirilmesi:
- Dinlenmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
- Bezeleri un serpilmiş tezgâhta ince uzun şekilde açın. 🔪
- Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ince bir tabaka halinde yayın.
- Pişirme:
- Etli ekmekleri odun fırını ya da taş tabanlı bir fırında pişirerek orijinal lezzetini yakalayabilirsiniz. 🪵🔥
- Ev fırınında yapıyorsanız, önceden ısıtılmış 220°C’de yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Etli Ekmek Tarifi Servis Önerisi 🍽️🎉
- Etli ekmeği sıcak dilimleyerek servis edin. Yanında bol köpüklü ayran 🥛 ile sunabilirsiniz.
- Sofranıza közlenmiş biber 🌶️, domates 🍅 ve turşu 🥒 ekleyerek lezzeti katlayabilirsiniz.
- Kastamonu’nun bu yöresel lezzeti, hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde ideal bir seçimdir.
Afiyet olsun! 😊
Bir yanıt yazın