Düğün Çorbası Tarifi (Anadolu Mutfağı) 🍲✨

Düğün Çorbası Tarifi (Anadolu Mutfağı) 🍲✨

Düğün çorbası, Anadolu’nun geleneksel ve özel günlerinde sıkça yapılan lezzetli bir çorbadır. Kuşbaşı et veya kemikli et kullanılarak hazırlanan bu çorba, hafif ekşi terbiyesiyle sofraların vazgeçilmezidir.

---

Malzemeler

• 300 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti 🥩
• 6 su bardağı su 💧
• 2 yemek kaşığı un 🍞
• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂

Terbiyesi İçin:

• 1 su bardağı yoğurt 🥛
• 1 adet yumurta sarısı 🥚
• 1 yemek kaşığı un 🍞
• 1 yemek kaşığı limon suyu 🍋

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 🌿

---

Düğün Çorbası Yapılışı

1. Eti haşlayın:
   • Kuşbaşı eti geniş bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve etler yumuşayana kadar haşlayın.
   • Etleri tencereden çıkarıp küçük parçalara ayırın. Haşlama suyunu süzerek kenara alın.
2. Unu kavurun:
   • Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar (hafif pembeleşene dek) kavurun.
   • Üzerine et suyunu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
3. Terbiyeyi hazırlayın:
   • Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Karışıma bir kepçe sıcak çorba suyu ekleyip karıştırarak terbiyeyi ılıtın.
4. Terbiyeyi ekleyin:
   • Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Çorba kaynamaya başladığında parçalanmış eti ekleyin. Tuzunu ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Üzeri için sos hazırlayın:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biber ve naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün.

---

Servis Önerisi

Düğün çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleriyle tatlandırarak bu özel Anadolu çorbasının tadını çıkarabilirsiniz. Özel günlerde veya kış sofralarında harika bir seçenek olacaktır.

Afiyet olsun! 🍲✨🥩