Kategori: Yemek Tarifi

Hamsili Kaygana Tarifi (Karadeniz Mutfağı) 🐟✨

Hamsili kaygana, Karadeniz mutfağının yöresel ve pratik tariflerinden biridir. Yumurta, un ve taze hamsilerin birleşimiyle yapılan bu lezzetli tarif, kahvaltılarda ya da hafif bir öğün olarak sofralarda yer alır.

---

Hamsili Kaygana Tarifi Malzemeler

• 300 gram hamsi (temizlenmiş ve kılçıkları alınmış) 🐟
• 3 adet yumurta 🥚
• 1 su bardağı un 🍞
• 1/2 çay bardağı süt 🥛
• 1/2 çay bardağı su 💧
• 3 dal taze soğan (ince doğranmış) 🌿
• 1/2 çay kaşığı tuz 🧂
• 1/2 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı kuru nane 🌿
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için) 🛢️

---

Hamsili Kaygana Tarifi Yapılışı

1. Hamsiyi Hazırlayın:

• Temizlenmiş hamsileri yıkayıp süzülmesini bekleyin.

2. Hamuru Hazırlayın:

• Bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın. Üzerine süt ve suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Unu, tuzu, karabiberi ve kuru naneyi ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Doğranmış taze soğanları ve hamsileri karışıma ekleyip iyice harmanlayın.

3. Kayganayı Pişirin:

• Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağ ekleyin.
• Karışımdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve düzeltin. Her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
• Tüm karışım bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

---

Hamsili Kaygana Tarifi Servis Önerisi

Hamsili kayganayı sıcak olarak servis edin. Yanında roka, limon dilimleri ve turşuyla Karadeniz’in eşsiz lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🐟✨🍋

Hamsi Kuşu Tarifi (Karadeniz Mutfağı) 🐟✨

Hamsi kuşu, Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hamsilerin ikiye birleştirilerek mısır ununa bulanması ve kızartılmasıyla yapılan bu tarif, çıtır dokusuyla damakları şenlendirir. Yapımı pratik, lezzeti unutulmazdır.

---

Hamsi Kuşu Tarifi Malzemeler

• 1 kg taze hamsi (kılçıkları alınmış, temizlenmiş) 🐟
• 1 çay bardağı mısır unu 🌽
• 1 çay bardağı un 🍞
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 adet yumurta 🥚
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için) 🛢️

---

Hamsi Kuşu Tarifi Yapılışı

1. Hamsiyi Hazırlayın:

• Temizlenmiş ve kılçıkları çıkarılmış hamsileri yıkayın. Suyunu süzdükten sonra geniş bir tepsiye serin.

2. İkili Hamsileri Hazırlayın:

• Hamsilerin bir tanesini düz bir şekilde alın. Üzerine bir başka hamsiyi sırt kısmı dışa bakacak şekilde yerleştirin. Tüm hamsiler için aynı işlemi yaparak çiftli parçalar oluşturun.

3. Kaplamayı Yapın:

• Bir tabakta mısır unu, un, tuz ve karabiberi karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın.
• Çiftli hamsileri önce çırpılmış yumurtaya, ardından mısır unu karışımına bulayın.

4. Hamsi Kuşlarını Kızartın:

• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Kaplanan hamsi kuşlarını kızgın yağa atarak her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alın.

---

Hamsi Kuşu Tarifi Servis Önerisi

Hamsi kuşlarını sıcak olarak, yanında roka, limon dilimleri ve turşuyla servis edin. Yanında mısır ekmeği ile de harika bir uyum sağlar.

Afiyet olsun! 🐟✨🍋

Hamsili Pilav Tarifi (Karadeniz Mutfağı) 🐟✨

Hamsili pilav, Karadeniz mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Taze hamsilerle hazırlanan bu pilav, zengin iç harcı ve görsel sunumuyla hem göze hem de damaklara hitap eder.

---

Hamsili Pilav Tarifi Malzemeler

Pilav İçin:

• 500 gram taze hamsi (temizlenmiş, kılçıkları alınmış) 🐟
• 2 su bardağı pirinç 🍚
• 1 adet büyük soğan (doğranmış) 🧅
• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 🌰
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü 🌿
• 1 çay kaşığı tarçın 🌿
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 3 su bardağı sıcak su 💧

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 adet limon (dilimlenmiş) 🍋

---

Hamsili Pilav Tarifi Yapılışı

1. Hamsileri Hazırlayın:

• Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın. Güzelce yıkayıp süzgeçte süzülmesini bekleyin.

2. Pilavı Hazırlayın:

1. Soğan ve fıstıkları kavurun:
   • Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
2. Pirinç ve baharatları ekleyin:
   • Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Kuş üzümü, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Suyunu ekleyin ve pişirin:
   • 3 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin.

3. Hamsileri Yerleştirin:

1. Tabanı hazırlayın:
   • Yağlanmış fırın kabının tabanına hamsileri sırtları dışarı bakacak şekilde dizin. Hamsiler birbirine sıkı bir şekilde yerleşmelidir.
2. Pilavı ekleyin:
   • Hazırladığınız pilavı hamsilerin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Kalan hamsilerle pilavın üzerini tamamen kapatın.

4. Fırında Pişirin:

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, hamsiler kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

---

Hamsili Pilav Tarifi Servis Önerisi

Hamsili pilavı fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek servis tabağına alın. Yanında taze bir salata ve limon dilimleriyle bu nefis Karadeniz lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🐟✨🍚

Hamsi Tava Tarifi (Karadeniz Mutfağı) 🐟✨

Hamsi tava, Karadeniz mutfağının en bilinen ve sevilen tariflerinden biridir. Taze hamsilerin mısır ununa bulanıp çıtır çıtır kızartılmasıyla yapılan bu lezzet, özellikle kış aylarında sofraları süsler. Hızlı ve pratik bir yemektir.

---

Hamsi Tava Tarifi Malzemeler

• 1 kg hamsi (temizlenmiş) 🐟
• 1 su bardağı mısır unu 🌽
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için) 🛢️
• 1 adet limon (dilimlenmiş) 🍋

---

Hamsi Tava Tarifi Yapılışı

1. Hamsiyi Hazırlayın:

• Hamsilerin kılçıklarını temizleyip iyice yıkayın ve suyunu süzdürün. Üzerine tuz ve karabiber serperek harmanlayın.

2. Mısır Ununa Bulayın:

• Geniş bir tabağa mısır ununu koyun. Hamsileri mısır ununa tek tek bulayıp fazla ununu silkeleyin.

3. Tavayı Hazırlayın:

• Geniş bir tavayı ocağa koyun ve sıvı yağı ekleyip iyice ısıtın.

4. Hamsileri Dizip Kızartın:

• Hamsileri tavaya dairesel bir şekilde sıkıca dizin. Orta ateşte altı kızarana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
• Tavayı düz bir tabakla kapatıp ters çevirin. Hamsileri dikkatlice tekrar tavaya alıp diğer yüzünü de kızartın.

5. Fazla Yağını Çekin:

• Kızaran hamsileri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.

---

Hamsi Tava Tarifi Servis Önerisi

Hamsi tavayı sıcak olarak, yanında limon dilimleriyle servis edin. Yanına mısır ekmeği, turşu ve roka ile harika bir Karadeniz ziyafeti sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🐟✨🍋

Hamsi Buğulama Tarifi (Karadeniz Mutfağı) 🐟✨

Hamsi buğulama, Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Taze hamsilerin sebzelerle birlikte fırında veya tencerede pişirilmesiyle yapılan bu lezzetli tarif, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle kış aylarında Karadeniz sofralarının vazgeçilmezidir.

---

Hamsi Buğulama Tarifi Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 1 kg hamsi (temizlenmiş ve kılçıkları alınmış) 🐟
• 2 adet orta boy soğan (ince halkalar halinde doğranmış) 🧅
• 2 adet domates (küp doğranmış) 🍅
• 2 adet yeşil biber (ince dilimlenmiş) 🌶️
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış) 🧄
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı 🫒
• 1/2 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı kekik 🌿
• 1 adet limon (dilimlenmiş) 🍋
• 1/2 su bardağı su 💧

---

Hamsi Buğulama Tarifi Yapılışı

1. Hamsiyi Hazırlayın:

• Hamsileri iyice yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın. Kılçıklarını çıkarmışsanız fileto olarak kullanabilirsiniz.

2. Sebzeleri Hazırlayın:

• Soğanları halka halka doğrayın, domatesleri küp şeklinde kesin, biberleri ve sarımsakları ince dilimler halinde hazırlayın.

3. Tabanı Hazırlayın:

• Fırına dayanıklı bir tepsi veya geniş bir tencerenin tabanına soğan halkalarının yarısını yerleştirin. Üzerine domates ve biberlerin yarısını ekleyin.

4. Hamsiyi Dizin:

• Sebzelerin üzerine hamsileri düzenli bir şekilde sıralayın. Kalan soğan, domates ve biberleri de hamsilerin üzerine ekleyin.

5. Baharatları ve Sosu Ekleyin:

• Üzerine sarımsakları serpin. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekiği ekleyin. Zeytinyağını gezdirin ve suyu ekleyin. Limon dilimlerini en üste yerleştirin.

6. Pişirin:

• Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
• Tencerede Pişirme: Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 25-30 dakika pişirin.

---

Hamsi Buğulama Tarifi Servis Önerisi

Hamsi buğulamayı sıcak olarak servis edin. Yanında mısır ekmeği ve taze bir Karadeniz salatasıyla harika bir uyum sağlar. Yanına limon sıkmayı unutmayın!

Afiyet olsun! 🐟✨🍋

Manisa Kebabı Tarifi (Manisa Mutfağı) 🍢✨

Manisa Kebabı, Manisa’nın meşhur lezzetlerinden biridir. Izgara köftelerin pide üzerinde yoğurt ve sos ile birleştiği bu tarif, Türk mutfağının klasik tatlarından birine dönüşmüştür. Genellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilir.

---

Malzemeler

Köfte İçin:

• 500 gram dana kıyma 🥩
• 1 adet soğan (rendelenmiş) 🧅
• 2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış) 🍞
• 1 çay kaşığı kimyon 🌿
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️

Pide İçin:

• 2 adet tırnak pide (küp doğranmış) 🍞

Domates Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 2 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 su bardağı su 💧
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı yoğurt (sarımsaklı isteğe bağlı) 🥛
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş) 🧈
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
• 2 adet közlenmiş yeşil biber 🌿
• 2 adet közlenmiş domates 🍅

---

Yapılışı

1. Köfteyi Hazırlayın:

1. Malzemeleri karıştırın:
   • Kıymayı bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, tuz, kimyon, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin.
2. Yoğurun:
   • Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde uzunlamasına şekil verin.
3. Dinlendirin:
   • Köfteleri streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

2. Pideleri Hazırlayın:

1. Küp küp doğrayın:
   • Tırnak pideleri küp şeklinde doğrayın ve fırında hafifçe kızartarak sıcak tutun.

3. Domates Sosunu Hazırlayın:

1. Salçayı kavurun:
   • Tereyağını bir tavada eritin ve domates salçasını ekleyip kavurun.
2. Suyu ekleyin:
   • Üzerine suyu ekleyerek sosu kaynamaya bırakın. Tuz ve kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.

4. Köfteleri Pişirin:

1. Izgarada veya tavada pişirin:
   • Dinlenmiş köfteleri ızgarada ya da tavada kızartarak pişirin.

5. Yemeği Birleştirin:

1. Tabanı hazırlayın:
   • Servis tabağına kızarmış pideleri yerleştirin. Üzerine sıcak domates sosunu gezdirin.
2. Köfteleri ekleyin:
   • Soslanmış pidelerin üzerine köfteleri yerleştirin.
3. Yoğurt ve tereyağı:
   • Sarımsaklı veya sade yoğurdu köftelerin yanına ekleyin. Eritilmiş tereyağına kırmızı toz biber ekleyip karıştırın ve yemeğin üzerine gezdirin.

6. Süsleyin:

• Közlenmiş yeşil biber ve domatesleri tabağa ekleyerek servis edin.

---

Servis Önerisi

Manisa Kebabı’nı sıcak olarak servis edin. Yanında şalgam suyu veya ayran ile geleneksel bir ziyafet sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🍢✨🍅

Yaren Güveci Tarifi (Çankırı Mutfağı) 🍲✨

Yaren Güveci, Çankırı mutfağının yöresel ve zengin yemeklerinden biridir. Et, sebze ve baharatlarla yapılan bu güveç, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Çankırı’nın yaren sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan bu tarif, geleneksel bir Anadolu lezzetidir.

---

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı kuzu eti veya dana eti 🥩
• 2 adet patlıcan (doğranmış ve tuzlu suda bekletilmiş) 🍆
• 2 adet patates (küp doğranmış) 🥔
• 2 adet yeşil biber 🌿
• 2 adet domates (küp doğranmış) 🍅
• 1 adet soğan (doğranmış) 🧅
• 3 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ 🧈
• 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı kekik 🌿
• 1,5 su bardağı sıcak su 💧

---

Yapılışı

1. Eti Pişirin:

• Kuşbaşı etleri geniş bir tencereye alın. Kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Üzerine biraz sıcak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.

2. Sebzeleri Hazırlayın:

• Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp iyice yıkayın ve kurulayın. Patates, biber ve domatesleri doğrayın.

3. Malzemeleri Güvece Yerleştirin:

• Güveç kabını veya fırına dayanıklı bir tencereyi hazırlayın.
• Alt kısmına pişmiş etleri yerleştirin. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, patates, patlıcan, biber ve domatesleri kat kat ekleyin.

4. Sosu Hazırlayın:

• Bir kasede salçayı, tuzu, baharatları ve sıcak suyu karıştırın. Hazırladığınız sosu güvecin üzerine eşit şekilde dökün.

5. Pişirin:

• Güveci önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-50 dakika pişirin. Ara ara kontrol ederek sebzelerin ve etin yumuşadığından emin olun.

---

Servis Önerisi

Yaren Güveci’ni sıcak olarak, yanında pilav ve yoğurtla servis edebilirsiniz. Çankırı’nın bu geleneksel yemeği, özel sofralar için mükemmel bir seçimdir.

Afiyet olsun! 🍲✨🥩

Isparta Usulü Kabune Pilavı Tarifi (Isparta Mutfağı) 🍚✨

Kabune pilavı, Isparta mutfağının yöresel ve özel yemeklerinden biridir. Genellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılan bu yemek, et, nohut ve baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetli bir pilavdır.

---

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç 🍚
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut 🥣
• 300 gram kuşbaşı kuzu eti veya tavuk 🥩
• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 3 su bardağı et suyu veya tavuk suyu 🍲
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 🌿

---

Yapılışı

1. Eti Hazırlayın:

• Kuşbaşı eti bir tencereye alın ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Üzerine biraz su ekleyip et yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.

2. Pirinci Hazırlayın:

• Pirinci bol suyla yıkayın ve nişastasını gidermek için 15 dakika ılık suda bekletin. Ardından süzerek bir kenara alın.

3. Pilavı Yapın:

1. Tabanı Oluşturun:
   • Pilav tenceresine tereyağını ekleyin ve eritip kızdırın.
   • Tabanına pişen etleri düzgünce yerleştirin. Üzerine haşlanmış nohutları serpiştirin.
2. Pirinç ve Baharatları Ekleyin:
   • Pirinci et ve nohutların üzerine eşit şekilde yayın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak tarçın serpin.
3. Et Suyunu Ekleyin:
   • Tencereye sıcak et suyunu dikkatlice dökün. Pirinçlerin üzerini biraz geçecek kadar su eklemeye özen gösterin.
4. Pişirin:
   • Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı önce orta ateşte kaynamaya bırakın. Ardından kısık ateşe alarak suyunu tamamen çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

4. Pilavı Dinlendirin ve Servis Yapın:

• Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açıp üzerine temiz bir bez örtün. 10 dakika dinlendirin.
• Pilavı servis tabağına ters çevirerek etlerin ve nohutların üstte olmasını sağlayın.

---

Servis Önerisi

Kabune pilavını sade yoğurt veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. Isparta’nın bu özel lezzeti, davet sofralarında harika bir ana yemek olacaktır.

Afiyet olsun! 🍚✨🥩

Urfadan “Borani” Tarifi (Şanlıurfa Mutfağı) 🥬🍖

Borani, Şanlıurfa mutfağının sevilen, besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. Ispanak, nohut ve yoğurt ile yapılan bu geleneksel yemek, hem sıcak hem de hafif ekşi tadıyla damakları şenlendirir. Etli veya etsiz şekilde hazırlanabilir.

---

Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 500 gram ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış) 🥬
• 1 su bardağı haşlanmış nohut 🥣
• 250 gram kuşbaşı et (isteğe bağlı) 🥩
• 1 adet soğan (doğranmış) 🧅
• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 🍅
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 🌶️
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1/2 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1/2 çay kaşığı pul biber 🌶️

Yoğurtlu Sos İçin:

• 2 su bardağı yoğurt 🥛
• 1 yemek kaşığı un 🍞
• 1 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 1 çay kaşığı tuz 🧂

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 çay kaşığı kuru nane 🌿

---

Borani Yapılışı

1. Eti pişirin (isteğe bağlı):
   • Kuşbaşı etleri bir tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı ve salçayı kavurun:
   • Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
3. Ispanak ve nohutu ekleyin:
   • Doğranmış ıspanakları tencereye ekleyin ve hafifçe sönene kadar kavurun. Ardından haşlanmış nohutu ve pişen etleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
4. Yoğurtlu sosu hazırlayın:
   • Bir kasede yoğurdu, unu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu çırpın. Karışımı tencereye eklemeden önce 1 kepçe kadar sıcak yemekten yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıtın (kesilmemesi için).
   • Ilık yoğurtlu karışımı yavaşça tencereye ekleyip sürekli karıştırarak çorba kıvamına gelene kadar pişirin.
5. Üzerine tereyağlı nane:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun. Bu karışımı boraninin üzerine gezdirin.

---

Servis Önerisi

Borani’yi sıcak olarak, yanında taze ekmek veya lavaşla servis edebilirsiniz. Yanına turşu veya şalgam ekleyerek bu geleneksel Urfa lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🥬🍛✨

Düğün Çorbası Tarifi (Anadolu Mutfağı) 🍲✨

Düğün çorbası, Anadolu’nun geleneksel ve özel günlerinde sıkça yapılan lezzetli bir çorbadır. Kuşbaşı et veya kemikli et kullanılarak hazırlanan bu çorba, hafif ekşi terbiyesiyle sofraların vazgeçilmezidir.

---

Malzemeler

• 300 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti 🥩
• 6 su bardağı su 💧
• 2 yemek kaşığı un 🍞
• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂

Terbiyesi İçin:

• 1 su bardağı yoğurt 🥛
• 1 adet yumurta sarısı 🥚
• 1 yemek kaşığı un 🍞
• 1 yemek kaşığı limon suyu 🍋

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 🌿

---

Düğün Çorbası Yapılışı

1. Eti haşlayın:
   • Kuşbaşı eti geniş bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve etler yumuşayana kadar haşlayın.
   • Etleri tencereden çıkarıp küçük parçalara ayırın. Haşlama suyunu süzerek kenara alın.
2. Unu kavurun:
   • Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar (hafif pembeleşene dek) kavurun.
   • Üzerine et suyunu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
3. Terbiyeyi hazırlayın:
   • Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Karışıma bir kepçe sıcak çorba suyu ekleyip karıştırarak terbiyeyi ılıtın.
4. Terbiyeyi ekleyin:
   • Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Çorba kaynamaya başladığında parçalanmış eti ekleyin. Tuzunu ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Üzeri için sos hazırlayın:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biber ve naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün.

---

Servis Önerisi

Düğün çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleriyle tatlandırarak bu özel Anadolu çorbasının tadını çıkarabilirsiniz. Özel günlerde veya kış sofralarında harika bir seçenek olacaktır.

Afiyet olsun! 🍲✨🥩