Kategori: Yemek Tarifi

Hamsi Buğulama Tarifi (Karadeniz Mutfağı) 🐟✨

Hamsi buğulama, Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Taze hamsilerin sebzelerle birlikte fırında veya tencerede pişirilmesiyle yapılan bu lezzetli tarif, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle kış aylarında Karadeniz sofralarının vazgeçilmezidir.

---

Hamsi Buğulama Tarifi Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 1 kg hamsi (temizlenmiş ve kılçıkları alınmış) 🐟
• 2 adet orta boy soğan (ince halkalar halinde doğranmış) 🧅
• 2 adet domates (küp doğranmış) 🍅
• 2 adet yeşil biber (ince dilimlenmiş) 🌶️
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış) 🧄
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı 🫒
• 1/2 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı kekik 🌿
• 1 adet limon (dilimlenmiş) 🍋
• 1/2 su bardağı su 💧

---

Hamsi Buğulama Tarifi Yapılışı

1. Hamsiyi Hazırlayın:

• Hamsileri iyice yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın. Kılçıklarını çıkarmışsanız fileto olarak kullanabilirsiniz.

2. Sebzeleri Hazırlayın:

• Soğanları halka halka doğrayın, domatesleri küp şeklinde kesin, biberleri ve sarımsakları ince dilimler halinde hazırlayın.

3. Tabanı Hazırlayın:

• Fırına dayanıklı bir tepsi veya geniş bir tencerenin tabanına soğan halkalarının yarısını yerleştirin. Üzerine domates ve biberlerin yarısını ekleyin.

4. Hamsiyi Dizin:

• Sebzelerin üzerine hamsileri düzenli bir şekilde sıralayın. Kalan soğan, domates ve biberleri de hamsilerin üzerine ekleyin.

5. Baharatları ve Sosu Ekleyin:

• Üzerine sarımsakları serpin. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekiği ekleyin. Zeytinyağını gezdirin ve suyu ekleyin. Limon dilimlerini en üste yerleştirin.

6. Pişirin:

• Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
• Tencerede Pişirme: Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 25-30 dakika pişirin.

---

Hamsi Buğulama Tarifi Servis Önerisi

Hamsi buğulamayı sıcak olarak servis edin. Yanında mısır ekmeği ve taze bir Karadeniz salatasıyla harika bir uyum sağlar. Yanına limon sıkmayı unutmayın!

Afiyet olsun! 🐟✨🍋

Manisa Kebabı Tarifi (Manisa Mutfağı) 🍢✨

Manisa Kebabı, Manisa’nın meşhur lezzetlerinden biridir. Izgara köftelerin pide üzerinde yoğurt ve sos ile birleştiği bu tarif, Türk mutfağının klasik tatlarından birine dönüşmüştür. Genellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilir.

---

Malzemeler

Köfte İçin:

• 500 gram dana kıyma 🥩
• 1 adet soğan (rendelenmiş) 🧅
• 2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış) 🍞
• 1 çay kaşığı kimyon 🌿
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️

Pide İçin:

• 2 adet tırnak pide (küp doğranmış) 🍞

Domates Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 2 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 su bardağı su 💧
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı yoğurt (sarımsaklı isteğe bağlı) 🥛
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş) 🧈
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
• 2 adet közlenmiş yeşil biber 🌿
• 2 adet közlenmiş domates 🍅

---

Yapılışı

1. Köfteyi Hazırlayın:

1. Malzemeleri karıştırın:
   • Kıymayı bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, tuz, kimyon, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin.
2. Yoğurun:
   • Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde uzunlamasına şekil verin.
3. Dinlendirin:
   • Köfteleri streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

2. Pideleri Hazırlayın:

1. Küp küp doğrayın:
   • Tırnak pideleri küp şeklinde doğrayın ve fırında hafifçe kızartarak sıcak tutun.

3. Domates Sosunu Hazırlayın:

1. Salçayı kavurun:
   • Tereyağını bir tavada eritin ve domates salçasını ekleyip kavurun.
2. Suyu ekleyin:
   • Üzerine suyu ekleyerek sosu kaynamaya bırakın. Tuz ve kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.

4. Köfteleri Pişirin:

1. Izgarada veya tavada pişirin:
   • Dinlenmiş köfteleri ızgarada ya da tavada kızartarak pişirin.

5. Yemeği Birleştirin:

1. Tabanı hazırlayın:
   • Servis tabağına kızarmış pideleri yerleştirin. Üzerine sıcak domates sosunu gezdirin.
2. Köfteleri ekleyin:
   • Soslanmış pidelerin üzerine köfteleri yerleştirin.
3. Yoğurt ve tereyağı:
   • Sarımsaklı veya sade yoğurdu köftelerin yanına ekleyin. Eritilmiş tereyağına kırmızı toz biber ekleyip karıştırın ve yemeğin üzerine gezdirin.

6. Süsleyin:

• Közlenmiş yeşil biber ve domatesleri tabağa ekleyerek servis edin.

---

Servis Önerisi

Manisa Kebabı’nı sıcak olarak servis edin. Yanında şalgam suyu veya ayran ile geleneksel bir ziyafet sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🍢✨🍅

Yaren Güveci Tarifi (Çankırı Mutfağı) 🍲✨

Yaren Güveci, Çankırı mutfağının yöresel ve zengin yemeklerinden biridir. Et, sebze ve baharatlarla yapılan bu güveç, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Çankırı’nın yaren sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan bu tarif, geleneksel bir Anadolu lezzetidir.

---

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı kuzu eti veya dana eti 🥩
• 2 adet patlıcan (doğranmış ve tuzlu suda bekletilmiş) 🍆
• 2 adet patates (küp doğranmış) 🥔
• 2 adet yeşil biber 🌿
• 2 adet domates (küp doğranmış) 🍅
• 1 adet soğan (doğranmış) 🧅
• 3 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ 🧈
• 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı kekik 🌿
• 1,5 su bardağı sıcak su 💧

---

Yapılışı

1. Eti Pişirin:

• Kuşbaşı etleri geniş bir tencereye alın. Kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Üzerine biraz sıcak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.

2. Sebzeleri Hazırlayın:

• Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp iyice yıkayın ve kurulayın. Patates, biber ve domatesleri doğrayın.

3. Malzemeleri Güvece Yerleştirin:

• Güveç kabını veya fırına dayanıklı bir tencereyi hazırlayın.
• Alt kısmına pişmiş etleri yerleştirin. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, patates, patlıcan, biber ve domatesleri kat kat ekleyin.

4. Sosu Hazırlayın:

• Bir kasede salçayı, tuzu, baharatları ve sıcak suyu karıştırın. Hazırladığınız sosu güvecin üzerine eşit şekilde dökün.

5. Pişirin:

• Güveci önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-50 dakika pişirin. Ara ara kontrol ederek sebzelerin ve etin yumuşadığından emin olun.

---

Servis Önerisi

Yaren Güveci’ni sıcak olarak, yanında pilav ve yoğurtla servis edebilirsiniz. Çankırı’nın bu geleneksel yemeği, özel sofralar için mükemmel bir seçimdir.

Afiyet olsun! 🍲✨🥩

Isparta Usulü Kabune Pilavı Tarifi (Isparta Mutfağı) 🍚✨

Kabune pilavı, Isparta mutfağının yöresel ve özel yemeklerinden biridir. Genellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılan bu yemek, et, nohut ve baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetli bir pilavdır.

---

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç 🍚
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut 🥣
• 300 gram kuşbaşı kuzu eti veya tavuk 🥩
• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 3 su bardağı et suyu veya tavuk suyu 🍲
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 🌿

---

Yapılışı

1. Eti Hazırlayın:

• Kuşbaşı eti bir tencereye alın ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Üzerine biraz su ekleyip et yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.

2. Pirinci Hazırlayın:

• Pirinci bol suyla yıkayın ve nişastasını gidermek için 15 dakika ılık suda bekletin. Ardından süzerek bir kenara alın.

3. Pilavı Yapın:

1. Tabanı Oluşturun:
   • Pilav tenceresine tereyağını ekleyin ve eritip kızdırın.
   • Tabanına pişen etleri düzgünce yerleştirin. Üzerine haşlanmış nohutları serpiştirin.
2. Pirinç ve Baharatları Ekleyin:
   • Pirinci et ve nohutların üzerine eşit şekilde yayın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak tarçın serpin.
3. Et Suyunu Ekleyin:
   • Tencereye sıcak et suyunu dikkatlice dökün. Pirinçlerin üzerini biraz geçecek kadar su eklemeye özen gösterin.
4. Pişirin:
   • Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı önce orta ateşte kaynamaya bırakın. Ardından kısık ateşe alarak suyunu tamamen çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

4. Pilavı Dinlendirin ve Servis Yapın:

• Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açıp üzerine temiz bir bez örtün. 10 dakika dinlendirin.
• Pilavı servis tabağına ters çevirerek etlerin ve nohutların üstte olmasını sağlayın.

---

Servis Önerisi

Kabune pilavını sade yoğurt veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. Isparta’nın bu özel lezzeti, davet sofralarında harika bir ana yemek olacaktır.

Afiyet olsun! 🍚✨🥩

Urfadan “Borani” Tarifi (Şanlıurfa Mutfağı) 🥬🍖

Borani, Şanlıurfa mutfağının sevilen, besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. Ispanak, nohut ve yoğurt ile yapılan bu geleneksel yemek, hem sıcak hem de hafif ekşi tadıyla damakları şenlendirir. Etli veya etsiz şekilde hazırlanabilir.

---

Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 500 gram ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış) 🥬
• 1 su bardağı haşlanmış nohut 🥣
• 250 gram kuşbaşı et (isteğe bağlı) 🥩
• 1 adet soğan (doğranmış) 🧅
• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 🍅
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 🌶️
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1/2 çay kaşığı karabiber 🌶️
• 1/2 çay kaşığı pul biber 🌶️

Yoğurtlu Sos İçin:

• 2 su bardağı yoğurt 🥛
• 1 yemek kaşığı un 🍞
• 1 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 1 çay kaşığı tuz 🧂

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 çay kaşığı kuru nane 🌿

---

Borani Yapılışı

1. Eti pişirin (isteğe bağlı):
   • Kuşbaşı etleri bir tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı ve salçayı kavurun:
   • Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
3. Ispanak ve nohutu ekleyin:
   • Doğranmış ıspanakları tencereye ekleyin ve hafifçe sönene kadar kavurun. Ardından haşlanmış nohutu ve pişen etleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
4. Yoğurtlu sosu hazırlayın:
   • Bir kasede yoğurdu, unu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu çırpın. Karışımı tencereye eklemeden önce 1 kepçe kadar sıcak yemekten yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıtın (kesilmemesi için).
   • Ilık yoğurtlu karışımı yavaşça tencereye ekleyip sürekli karıştırarak çorba kıvamına gelene kadar pişirin.
5. Üzerine tereyağlı nane:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun. Bu karışımı boraninin üzerine gezdirin.

---

Servis Önerisi

Borani’yi sıcak olarak, yanında taze ekmek veya lavaşla servis edebilirsiniz. Yanına turşu veya şalgam ekleyerek bu geleneksel Urfa lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🥬🍛✨

Düğün Çorbası Tarifi (Anadolu Mutfağı) 🍲✨

Düğün çorbası, Anadolu’nun geleneksel ve özel günlerinde sıkça yapılan lezzetli bir çorbadır. Kuşbaşı et veya kemikli et kullanılarak hazırlanan bu çorba, hafif ekşi terbiyesiyle sofraların vazgeçilmezidir.

---

Malzemeler

• 300 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti 🥩
• 6 su bardağı su 💧
• 2 yemek kaşığı un 🍞
• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂

Terbiyesi İçin:

• 1 su bardağı yoğurt 🥛
• 1 adet yumurta sarısı 🥚
• 1 yemek kaşığı un 🍞
• 1 yemek kaşığı limon suyu 🍋

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 🌿

---

Düğün Çorbası Yapılışı

1. Eti haşlayın:
   • Kuşbaşı eti geniş bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve etler yumuşayana kadar haşlayın.
   • Etleri tencereden çıkarıp küçük parçalara ayırın. Haşlama suyunu süzerek kenara alın.
2. Unu kavurun:
   • Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar (hafif pembeleşene dek) kavurun.
   • Üzerine et suyunu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
3. Terbiyeyi hazırlayın:
   • Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Karışıma bir kepçe sıcak çorba suyu ekleyip karıştırarak terbiyeyi ılıtın.
4. Terbiyeyi ekleyin:
   • Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Çorba kaynamaya başladığında parçalanmış eti ekleyin. Tuzunu ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Üzeri için sos hazırlayın:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biber ve naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün.

---

Servis Önerisi

Düğün çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleriyle tatlandırarak bu özel Anadolu çorbasının tadını çıkarabilirsiniz. Özel günlerde veya kış sofralarında harika bir seçenek olacaktır.

Afiyet olsun! 🍲✨🥩

Toyga Çorbası Tarifi (Anadolu Mutfağı) 🌾✨

Toyga çorbası, Anadolu’nun geleneksel ve sevilen çorbalarından biridir. Buğday, nohut ve yoğurtla yapılan bu şifalı çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir ve Türk mutfağının klasik tatlarından biridir.

---

Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday (dövme) 🌾
• 1 su bardağı haşlanmış nohut 🥣
• 1 su bardağı yoğurt 🥛
• 1 yemek kaşığı un 🍞
• 1 adet yumurta 🥚
• 4 su bardağı su 💧
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 🌿
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️

---

Toyga Çorbası Yapılışı

1. Buğdayı haşlayın:
   • Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp 4 su bardağı su ile tencereye alın ve yumuşayana kadar haşlayın.
2. Nohutu ekleyin:
   • Haşlanmış nohutu buğdayın üzerine ekleyin ve birlikte birkaç dakika kaynatın.
3. Yoğurtlu terbiyeyi hazırlayın:
   • Bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı çırpın. Yoğurdun kesilmemesi için karışıma bir kepçe sıcak çorba suyundan ekleyip iyice karıştırın.
4. Terbiyeyi çorbaya ekleyin:
   • Hazırladığınız yoğurtlu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin. Çorba kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin.
5. Sosu hazırlayın:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru naneyi ve pul biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.

---

Servis Önerisi

Toyga çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek veya lavaşla birlikte, Anadolu’nun bu geleneksel lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🌾🥣✨

Aşotu Çorbası Tarifi (Erzurum Mutfağı) 🌿✨

Aşotu çorbası, Doğu Anadolu’nun özellikle Erzurum mutfağında önemli bir yere sahip olan, yoğurt bazlı, şifalı ve doyurucu bir çorbadır. Aşotu adı verilen kişnişle yapılan bu çorba, nefis aroması ve hafifliğiyle her öğünde keyifle tüketilir.

---

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday (dövme veya aşurelik buğday) 🌾
• 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt) 🥛
• 1 yemek kaşığı un 🍞
• 1 adet yumurta 🥚
• 4 su bardağı su 💧
• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 çay bardağı taze kişniş veya aşotu 🌿
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1/2 çay kaşığı karabiber 🌶️

---

Yapılışı

1. Buğdayı haşlayın:
   • Aşurelik buğdayı bol suyla yıkayın. Büyük bir tencereye alın ve 4 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika). Eğer düdüklü tencere kullanırsanız daha kısa sürede hazır olur.
2. Yoğurtlu karışımı hazırlayın:
   • Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışıma 1 kepçe kadar buğdayın sıcak suyundan ekleyerek yoğurdun kesilmesini önleyin.
3. Çorbayı birleştirin:
   • Yoğurtlu karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin.
4. Aşotunu ekleyin:
   • Taze aşotunu (kişniş) doğrayın ve çorbaya ekleyin. Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Tereyağlı sos hazırlayın:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. İsteğe bağlı olarak içine kuru nane ve kırmızı pul biber ekleyip kavurun. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.

---

Servis Önerisi

Aşotu çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek veya tandır ekmeğiyle, Erzurum’un geleneksel lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz. Bu hafif ve sağlıklı çorba, özellikle kış günlerinde hem içinizi ısıtacak hem de bağışıklığınızı güçlendirecektir.

Afiyet olsun! 🌿🥣✨

Hedik Tarifi (Anadolu Mutfağı) 🌾✨

Hedik, Anadolu’nun farklı bölgelerinde yapılan ve özellikle Doğu Anadolu’da özel günlerin, törenlerin ve kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Buğday ve nohutun sade ama doyurucu birleşimi, bazen şekerli bazen tuzlu şekilde sunulur. Doğal, sade ve nostaljik bir tattır.

---

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday 🌾
• 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış) 🥣
• 1 çay kaşığı tuz 🧂
• 1 tatlı kaşığı tereyağı 🧈 (isteğe bağlı)
• 4-5 su bardağı su 💧

Servis İçin (isteğe bağlı):

• Tereyağında kavrulmuş nane 🌿
• Pul biber 🌶️
• İsterseniz üzerine biraz şeker serpiştirerek tatlı versiyonunu da deneyebilirsiniz.

---

Yapılışı

1. Buğdayı hazırlayın:
   • Aşurelik buğdayı iyice yıkayın. Geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bir gece boyunca suda bekletirseniz pişme süresi kısalır.
2. Nohut ve buğdayı pişirin:
   • Nohutu ayrı bir tencerede haşlayın. Buğdayı kaynar suyla orta ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
3. Nohut ve buğdayı birleştirin:
   • Haşlanmış nohutu buğdayın içine ekleyin. Tuzunu ekleyin ve 5-10 dakika daha birlikte pişirin. Karışım yoğunlaşmalı ve buğdayların nişastasıyla hafif koyulaşmalıdır.
4. Sos hazırlayın (isteğe bağlı):
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. İsterseniz içerisine kuru nane veya pul biber ekleyip kavurun. Bu sosu pişen Hedik’in üzerine gezdirin.

---

Servis Önerisi

Hedik’i sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz. Tuzlu olarak tereyağlı baharatlarla veya tatlı olarak üzerine şeker serpiştirerek iki farklı versiyonda deneyebilirsiniz. Yanında ayran ya da çayla harika bir uyum sağlar.

Afiyet olsun! 🌾🥣✨

Keledoş Tarifi (Van ve Hakkari Mutfağı) 🇹🇷✨

Keledoş, Doğu Anadolu’nun özellikle Van, Hakkari ve çevresinde sıkça yapılan geleneksel bir yemektir. Protein açısından zengin olan bu yemek, yeşil mercimek, buğday, kavurma ve yoğurt gibi malzemelerle hazırlanır. Bölgenin bereketli mutfak kültürünü yansıtan Keledoş, kış aylarında sıcak ve doyurucu bir yemek olarak sofralarda yerini alır.

---

Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek 🌿
• 1 su bardağı dövme buğday (aşurelik buğday) 🌾
• 200 gram kavurma veya kuşbaşı dana eti 🥩
• 1 su bardağı süzme yoğurt 🥛
• 2 yemek kaşığı un 🍞
• 3 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
• 1 çay kaşığı tuz 🧂

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 🌶️
• 1 çay kaşığı kuru nane 🌿

---

Yapılışı

1. Buğday ve Mercimeğin Hazırlanması:

1. Haşlayın:
   • Dövme buğdayı ve yeşil mercimeği ayrı ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzerek bir kenara alın.

2. Etin Hazırlanması:

1. Kavurmayı ekleyin:
   • Eğer kavurma kullanıyorsanız, direkt tencereye alın. Kuşbaşı et kullanıyorsanız, az bir su ekleyerek kısık ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin.

3. Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın:

1. Yoğurt karışımı:
   • Bir kasede süzme yoğurdu, unu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Karışımı tencereye ekleyin:
   • Yoğurtlu karışımı, haşlanmış buğday ve mercimekle birlikte etlerin bulunduğu tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın.

4. Sosu Hazırlayın:

1. Tereyağını eritip baharatları ekleyin:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biber ve kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun.

5. Servis:

1. Üzerine dökün:
   • Hazırladığınız tereyağlı sosu Keledoş’un üzerine gezdirin.

---

Servis Önerisi

Keledoş’u sıcak olarak, yanında taze ekmek veya lavaşla servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya salatayla geleneksel Anadolu mutfağını sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🥣✨🌾