Burdur Şiş Tarifi (Burdur Yöresi) 🥩🔥

Burdur Şiş Tarifi (Burdur Yöresi) 🥩🔥

Burdur’un en ünlü lezzetlerinden biri olan Burdur Şiş, yöreye özgü baharatlarla marine edilen etin, köz ateşte pişirilmesiyle hazırlanan, damaklarda iz bırakan bir lezzettir. İnce ve uzun şişlere saplanan etler, hafif çıtır dokusu ve aromasıyla Burdur mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Evde tavada ya da mangalda kolayca yapabileceğiniz bu tarif, misafir sofralarına şıklık katacak!

---

Burdur Şiş Tarifi Malzemeler 🛒🍴

Ana Malzemeler:

• 500 g kıyma (orta yağlı) 🥩
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1 tatlı kaşığı karabiber 🌶️
• 1 çay kaşığı kimyon 🌿
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 🌶️
• 1 tatlı kaşığı yoğurt 🥛
• 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄

Şiş İçin:

• Tahta veya metal şişler (tercihen ince)

Servis İçin:

• Lavaş ekmeği 🫓
• Domates ve biber (közlenmiş) 🍅🌶️
• Taze soğan ve maydanoz 🌿

---

Burdur Şiş Tarifi Yapılışı 👩‍🍳🔥

1. Kıymanın Hazırlanması:
   • Geniş bir kaba kıymayı alın ve üzerine tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, ezilmiş sarımsak ve yoğurt ekleyin. 🧄🌿
   • Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir kıvam elde edin.
   • Kıymayı streç filme sararak buzdolabında 1 saat dinlendirin. ⏳
2. Şişlere Dizme:
   • Dinlenen kıymayı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
   • Her bir parçayı elinizle sıkıştırarak uzun ince bir şekilde şişlere yerleştirin. 🔪
3. Pişirme:
   • Hazırladığınız şişleri mangalda köz ateşte ya da döküm bir tavada pişirin.
   • Şişlerin her iki tarafını da eşit şekilde pişirerek dışının hafif çıtır olmasını sağlayın. 🔥
4. Köz Sebzeler:
   • Domates ve biberleri mangalda ya da ocakta közleyerek servis için hazırlayın. 🍅🌶️

---

Burdur Şiş Tarifi Servis Önerisi 🍽️🎉

• Burdur Şiş’i sıcak olarak, lavaş ekmeği 🫓 üzerinde servis edin.
• Yanına közlenmiş domates ve biber 🍅🌶️, taze soğan ve maydanoz 🌿 ekleyerek sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
• Ayran 🥛 veya şalgam ile bu enfes lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun! 😊