Balaban Kebabı Tarifi (Eskişehir Yöresi) 🥩🍞🔥

Balaban Kebabı Tarifi (Eskişehir Yöresi) 🥩🍞🔥

Balaban Kebabı Tarifi (Eskişehir Yöresi) Malzemeler 🛒🍴

Ana Malzemeler:

• 500 g kuşbaşı dana eti 🐄
• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
• 1 tatlı kaşığı karabiber 🌶️

Ekmek Tabanı İçin:

• 4 adet tırnak pide veya bayat ekmek dilimleri 🍞
• 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş) 🧈

Domates Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 3 adet rendelenmiş domates 🍅
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 🥄
• 1 çay kaşığı toz şeker 🍬
• Tuz ve karabiber 🧂🌶️

Servis İçin:

• Yoğurt (isteğe bağlı sarımsaklı) 🥛🧄
• Tereyağıyla eritilmiş pul biber sosu 🌶️✨

---

Balaban Kebabı Tarifi (Eskişehir Yöresi) Yapılışı 👨‍🍳🔥

1. Etin Hazırlanması:
   • Kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye alın ve üzerine yeterince su ekleyin. 💦
   • Orta ateşte etler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika).
   • Haşlanan etleri süzüp üzerine tereyağı, tuz ve karabiber ekleyerek tavada hafifçe kavurun. 🥄🔥
2. Domates Sosunun Hazırlanması:
   • Tereyağını tavada eritin ve salçayı ekleyin. 👩‍🍳
   • Rendelenmiş domatesleri ekleyip kıvam alana kadar pişirin. 🍅
   • Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave ederek karıştırın.
3. Ekmeklerin Hazırlanması:
   • Tırnak pideleri veya ekmek dilimlerini küp küp doğrayın. 🔪🍞
   • Tereyağı ile yağlayarak fırında hafifçe kızartın veya tavada çevirebilirsiniz. 🧈✨
4. Balaban Kebabının Sunumu:
   • Servis tabağına kızartılmış ekmekleri yayın. 🍽️
   • Üzerine domates sosunu dökün ve etleri yerleştirin. 🥩
   • Yoğurdu kenarına ekleyin ve üzerini eritilmiş tereyağı ve pul biber sosuyla süsleyin. 🌶️🧈

---

Balaban Kebabı Tarifi (Eskişehir Yöresi) Servis Önerisi 🍽️🎉

• Balaban Kebabını sıcak servis edin. Yanına bol köpüklü ayran 🥛 ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
• Sofranızı turşu 🥒, közlenmiş biber 🌶️ ve domates 🍅 ile zenginleştirin.
• Eskişehir’in meşhur bu yöresel yemeğini yerken kendinizi tarihi sokaklarında geziyor gibi hissedeceksiniz! 🏛️✨

Afiyet olsun! 😊