Arnavut Ciğeri Tarifi (Lokum Gibi Yumuşak) 🥩🔥
Dana ciğeri, doğru tekniklerle pişirildiğinde yumuşacık ve lezzetli bir hal alır. Arnavut ciğeri, çıtır dokusu ve baharatlı tadıyla favori tariflerden biridir. İşte lokum gibi Arnavut ciğeri yapımı!
Malzemeler 🛒
Ciğer İçin:
- 500 gram dana ciğeri (zarı temizlenmiş ve küp doğranmış)
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- Kızartmak için sıvı yağ
Garnitür İçin:
- 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet limon (servis için)
Arnavut Ciğeri Yapılışı 👩🍳
1. Ciğerin Hazırlanması
- Dana ciğerinin zarlarını temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Kanını süzmek için süzgece alıp üzerini kağıt havluyla kurulayın.
- Bir kaba un, tuz, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve pul biberi koyup karıştırın.
- Ciğerleri bu unlu karışıma bulayın ve fazla unu eleyerek atın.
2. Ciğerin Kızartılması
- Derin bir tavaya bolca sıvı yağ ekleyin ve yağı iyice ısıtın (180°C civarı olmalı).
- Ciğerleri fazla ununu silkeleyerek yağa atın.
- 1-2 dakika boyunca hızlıca kızartın. (Uzun süre pişirirseniz sertleşir!)
- Kızaran ciğerleri havlu kağıt üzerine alın.
3. Garnitürün Hazırlanması
- Kuru soğanları ince piyazlık doğrayın.
- Üzerine sumak ekleyip karıştırın.
- Maydanozu ince kıyıp soğanlara ekleyin.
Arnavut Ciğeri Servis Önerisi 🍽️
- Soğanlı sumaklı piyaz, ciğerin yanında harika olur.
- Yanında kızarmış patates ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Üzerine limon sıkarak servis edin.
Afiyet olsun! 😋🔥
Bir yanıt yazın