Arnavut Ciğeri Tarifi (Lokum Gibi Yumuşak) 🥩🔥

Arnavut Ciğeri Tarifi (Lokum Gibi Yumuşak) 🥩🔥

Dana ciğeri, doğru tekniklerle pişirildiğinde yumuşacık ve lezzetli bir hal alır. Arnavut ciğeri, çıtır dokusu ve baharatlı tadıyla favori tariflerden biridir. İşte lokum gibi Arnavut ciğeri yapımı!


Malzemeler 🛒

Ciğer İçin:

  • 500 gram dana ciğeri (zarı temizlenmiş ve küp doğranmış)
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
  • Kızartmak için sıvı yağ

Garnitür İçin:

  • 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 adet limon (servis için)

Arnavut Ciğeri Yapılışı 👩‍🍳

1. Ciğerin Hazırlanması

  1. Dana ciğerinin zarlarını temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın.
  2. Kanını süzmek için süzgece alıp üzerini kağıt havluyla kurulayın.
  3. Bir kaba un, tuz, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve pul biberi koyup karıştırın.
  4. Ciğerleri bu unlu karışıma bulayın ve fazla unu eleyerek atın.

2. Ciğerin Kızartılması

  1. Derin bir tavaya bolca sıvı yağ ekleyin ve yağı iyice ısıtın (180°C civarı olmalı).
  2. Ciğerleri fazla ununu silkeleyerek yağa atın.
  3. 1-2 dakika boyunca hızlıca kızartın. (Uzun süre pişirirseniz sertleşir!)
  4. Kızaran ciğerleri havlu kağıt üzerine alın.

3. Garnitürün Hazırlanması

  1. Kuru soğanları ince piyazlık doğrayın.
  2. Üzerine sumak ekleyip karıştırın.
  3. Maydanozu ince kıyıp soğanlara ekleyin.

Arnavut Ciğeri Servis Önerisi 🍽️

  • Soğanlı sumaklı piyaz, ciğerin yanında harika olur.
  • Yanında kızarmış patates ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
  • Üzerine limon sıkarak servis edin.

Afiyet olsun! 😋🔥

Comments

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir