Çekme Helva Tarifi (Kastamonu Yöresi) 🍯✨

Çekme Helva Tarifi (Kastamonu Yöresi) 🍯✨

Kastamonu denince akla ilk gelen tatlılardan biri olan Çekme Helva, incecik lifleri ve ağızda dağılan yapısıyla meşhur bir lezzettir. Yüzyıllardır geleneksel yöntemlerle yapılan bu helva, özel günlerde, bayram sofralarında ve misafir ağırlamalarında sıkça yer alır. Kastamonu’nun tarihî dokusunu yansıtan bu tatlı, yapımıyla biraz sabır ister, ancak sonucu buna fazlasıyla değer. 😊

---

Çekme Helva Tarifi Malzemeler 🛒🍴

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un 🥣
• 1 su bardağı tereyağı (eritilmiş) 🧈

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker 🍬
• 1 su bardağı su 💧
• 1 tatlı kaşığı limon suyu 🍋

---

Çekme Helva Tarifi Yapılışı 👩‍🍳🔥

1. Unun Kavrulması:
   • Geniş bir tavada tereyağını eritin. 🧈
   • Üzerine unu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak unun rengi hafifçe dönene kadar kavurun (altın sarısı bir renk almalı). 🌟
2. Şerbetin Hazırlanması:
   • Ayrı bir tencerede su ve şekeri karıştırarak kaynamaya bırakın. 🍯
   • Şerbet kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
3. Hamurun Hazırlanması:
   • Kavrulmuş unun üzerine sıcak şerbeti yavaş yavaş ekleyin. (Dikkatli olun, buhar çıkabilir! 😅)
   • Karışımı hızlıca karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
   • Karışım toparlanıp hamur kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
4. Helvanın Çekilmesi:
   • Hamuru ılımaya bırakın ve el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde elinizle yoğurmaya başlayın.
   • Yoğurduğunuz hamuru tezgâha alıp çekerek uzatın, ardından tekrar toparlayarak bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Bu işlem, helvaya lifli yapısını kazandırır.
5. Şekillendirme:
   • Hazırladığınız helvayı rulo yapın veya küçük parçalara ayırarak şekil verin. 🔪
   • Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

---

Çekme Helva Tarifi Servis Önerisi 🍽️🎉

• Çekme helvayı sade olarak servis edebilir ya da üzerine dövülmüş ceviz 🌰 veya fındık serpiştirebilirsiniz.
• Çayın ☕ veya Türk kahvesinin ☕ yanında ikram ederek misafirlerinize Kastamonu’nun eşsiz lezzetini tanıtabilirsiniz.
• Uzun süre dayanıklı olan bu tatlıyı hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun! 😊