Banduma Tarifi (Kastamonu Yöresi) 🐔🍞🔥
Kastamonu’nun eşsiz mutfak kültürünün simge yemeklerinden biri olan Banduma, özel günlerde ve aile sofralarında sıkça hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Genellikle tavuk eti ve yufka ile yapılan bu yemek, oldukça doyurucu ve pratik olmasıyla dikkat çeker. Kastamonu’nun yerel yemeklerinin zenginliğini yansıtan bu tarif, yumuşacık yufkaları, tereyağının eşsiz aroması ve tavuk etiyle tam bir şölen sunar! 🥰
Banduma Tarifi Malzemeler 🛒🍴
Ana Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk 🐔
- 6 adet yufka (ev yapımı ya da hazır) 🍞
- 2 litre su 💧
- 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
Üzeri İçin:
- 150 g tereyağı 🧈
- 1 çay bardağı ceviz içi (dövülmüş) 🌰
Banduma Tarifi Yapılışı 👩🍳🔥
- Tavuğun Hazırlanması:
- Tavuğu derin bir tencereye alın ve üzerine 2 litre su ekleyerek haşlayın. 💦
- Tavuk eti iyice yumuşadığında sudan çıkarıp soğumasını bekleyin.
- Tavuk etlerini didikleyerek küçük parçalara ayırın. 🐔
- Tavuk suyunu süzerek kenara alın.
- Yufkaların Hazırlanması:
- Yufkaları düz bir zeminde açın ve her birini 4 eşit parçaya kesin.
- Kesilen yufkaları tavuk suyuna batırarak hafifçe ıslatın. 💧
- Islanan yufkaları servis tabağına kat kat yerleştirin.
- Katmanların Oluşturulması:
- Yufkaların üzerine didiklenmiş tavuk parçalarını serpin. 🥩
- Bu işlemi tüm yufka ve tavuk bitene kadar katman katman tekrarlayın.
- Üzeri İçin:
- Tereyağını küçük bir tavada eritip kızdırın. 🧈✨
- Hazırladığınız bandumanın üzerine dökün.
- Dövülmüş ceviz içini serpiştirerek lezzeti tamamlayın. 🌰
Banduma Tarifi Servis Önerisi 🍽️🎉
- Bandumayı sıcak olarak servis edin. Yanında turşu 🥒 veya ayran 🥛 tercih ederek yemeğinizi tamamlayabilirsiniz.
- Geleneksel bir sunum için üzerine ekstra tereyağı gezdirip ceviz miktarını artırabilirsiniz.
- Kastamonu sofralarının bu enfes yemeği, misafirlerinizi şaşırtmak ve yöresel lezzetlerle tanıştırmak için harika bir seçenektir.
Afiyet olsun! 😊
Bir yanıt yazın