Eskişehir Mutfağından Bir Lezzet: Göbete Böreği 🥟✨

Eskişehir, farklı kültürlerin ve tarihî zenginliklerin bir araya geldiği bir Anadolu şehri olarak mutfak kültüründe de çeşitlilik sunar. Göçmen mutfaklarının etkisiyle şekillenen Eskişehir yemekleri, lezzetli ve doyurucu tarifleriyle herkesin gönlünü fetheder. Bugün sizlere, Tatar mutfağından geleneksel bir tat olan Göbete Böreği tarifini paylaşıyorum. Hem pratik hem de lezzetli olan bu börek, ailenizle veya misafirlerinizle keyifle paylaşacağınız bir lezzet! 🥰

Göbete Böreği Tarifi (Eskişehir Yöresi) 🥟

Göbete Böreği Tarifi Malzemeler 🛒🍴

Hamur İçin:

500 g un (yaklaşık 4 su bardağı) 🥣
1 çay bardağı sıvı yağ 🫙
1 çay bardağı yoğurt 🥛
1 adet yumurta 🥚
1 tatlı kaşığı tuz 🧂
1 tatlı kaşığı sirke 🍶
1 çay bardağı su (hamuru toparlamak için) 💧

İç Harcı İçin:

300 g kıyma (orta yağlı) 🥩
2 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 🧅
2 yemek kaşığı sıvı yağ 🫙
Tuz ve karabiber 🧂🌶️

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı 🥚
Çörek otu veya susam (isteğe bağlı) 🌱

Göbete Böreği Tarifi Yapılışı 👩‍🍳🔥

Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir kaba unu eleyin ve ortasına çukur açın. 🥣
- Sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke ve tuzu ekleyin.
- Azar azar su ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç filmle sararak 20 dakika dinlendirin. ⏳
İç Harcın Hazırlanması:
- Tavaya sıvı yağı alın ve küçük doğranmış soğanları kavurun. 🧅✨
- Kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Harcı soğumaya bırakın. 🥩
Böreğin Şekillendirilmesi:
- Hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi ince yufkalar halinde açın. 🔪
- Yağlanmış bir tepsinin tabanına ilk yufkayı serin ve üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.
- Üç kat yufkayı aynı şekilde serin ve iç harcı eşit şekilde yayın.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde serip her katını yağlayarak tamamlayın.
Pişirme:
- Böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin. 🌱
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın sarısı renk alana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin. 🔥

Göbete Böreği Tarifi Servis Önerisi 🍽️🎉

Göbete böreğini dilimleyerek sıcak servis edin. Yanında çay ☕ veya ayran 🥛 ile mükemmel bir ikili oluşturur.
Sofranızı mevsim yeşillikleri 🥗 ve turşu 🥒 ile zenginleştirerek daha keyifli hale getirebilirsiniz.
Hem özel davetlerinizde hem de günlük sofralarınızda şık bir sunum yapabilirsiniz!

Afiyet olsun! 😊

Eskişehir Mutfağından Bir Lezzet: Göbete Böreği 🥟✨