Çibörek Tarifi (Eskişehir Yöresi) 🥟

Çibörek Tarifi (Eskişehir Yöresi) 🥟

Çibörek Tarifi (Eskişehir Yöresi) Malzemeler 🧺

Hamur için:

• 500 g un (yaklaşık 4 su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)

İç harcı için:

• 250 g kıyma (orta yağlı)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1/2 çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Kızartma için:

• Sıvı yağ (bol miktarda)

---

Çibörek Tarifi (Eskişehir Yöresi) Yapılışı 🧑‍🍳

1. Hamurun hazırlanması:
   • Geniş bir kaba unu eleyin ve tuzu ekleyin.
   • Ortasını havuz gibi açarak ılık suyu ve isteğe bağlı sirkeyi ekleyin.
   • Pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   • Hamuru streç filmle sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2. İç harcın hazırlanması:
   • Rendelenmiş soğanı kıyma ile karıştırın.
   • Tuz, karabiber ve yarım çay bardağı suyu ekleyerek iyice harmanlayın. (Su, iç harcın yumuşak olmasını ve çiböreklerin çıtır çıtır pişmesini sağlar.)
3. Çiböreklerin şekillendirilmesi:
   • Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın.
   • Bezeleri un serpilmiş tezgah üzerinde ince yuvarlaklar şeklinde açın.
   • Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayın.
   • Hamurun diğer yarısını harcın üzerine kapatarak yarım ay şekli verin.
   • Kenarlarını sıkıca kapatmak için çatal veya parmaklarınızla bastırın.
4. Kızartma işlemi:
   • Derin bir tencerede veya geniş bir tavada bol sıvı yağı ısıtın.
   • Çibörekleri kızgın yağa dikkatlice bırakın ve her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
   • Kızaran çibörekleri kağıt havlu serili bir tabağa alın.

---

Çibörek Tarifi (Eskişehir Yöresi) Servis Önerisi 🍽️

• Çibörekleri sıcak olarak servis edin.
• Yanında köpüklü bir ayran 🥛 veya ince belli bardakta çay ☕ eşliğinde Eskişehir’in bu eşsiz lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir sunum için yanında taze yeşillikler 🥬 ve domates dilimleri 🍅 servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😊